Adzuki fazuľa, ktorá sa často používa v ázijskej kuchyni, je jednou z najobľúbenejších druhov fazule. Práve varením získava fazuľa jemnú textúru a lahodnú chuť.
Na var pripravenej adzuki fazule môže mať vplyv niekoľko faktorov. Patrí sem napríklad to, či ste fazuľu namočili pred varom, ako ju chcete pripraviť (pevnú alebo mäkkú) a tiež kvalita fazule.
Ak plánujete namáčať adzuki fazuľu pred varom, odporúča sa ju namočiť na niekoľko hodín alebo cez noc. Toto pomôže zmierniť čas varenia. V opačnom prípade môže trvať varenie adzuki fazule zhruba 60-90 minút, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Avšak, čas varenia môže byť kratší alebo dlhší v závislosti od toho, či preferujete fazuľu skôr mäkkú alebo pevnejšiu.
Ako dlho sa varí adzuki?
Ak chcete mať adzuki fazuľu mäkšiu, nechajte ju variť dlhšie a pravidelne ju skúšajte, aby ste dosiahli požadovanú textúru. Ak ju chcete mať naopak pevnejšiu, môžete zvážiť skrátenie času varenia.
Dôležité je tiež dbať na dostatočné množstvo vody počas varu, pretože adzuki fazuľa môže absorbovať kvapalinu a varom ju treba pravidelne kontrolovať. Uistiť sa, že fazuľa je dostatočne mäkká a upravená na vaše osobné preferencie, je kľúčom k úspešnému vareniu adzuki fazule.
Ingrediencie:
- 1 šálka adzuki fazuľe
- 3 šálky vody
- Štipka soli (podľa chuti)
Postup:
-
Predpríprava fazule:
- Pred varením je dobré adzuki fazuľu prepláchnuť pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a prach. Potom ju môžete nechať namočenú vo vode na 1-2 hodiny, ale nie je to nevyhnutné, pretože adzuki sa varí rýchlejšie ako iné fazuľe.
-
Varte fazuľu:
- Do hrnca pridajte prepláchnutú adzuki fazuľu a vodu. Priveďte ju do varu na strednom ohni.
-
Varenie:
- Po dosiahnutí varu znížte teplotu na minimálnu úroveň a prikryte hrniec. Varíme adzuki fazuľu približne 40-50 minút, alebo kým nie je mäkká. Občas skontrolujte jej konzistenciu a premiešajte, aby sa fazuľa neprilepila na dno.
-
Dochutenie:
- Keď je fazuľa mäkká, môžete pridať štipku soli podľa chuti. Môžete tiež pridať bylinky alebo korenie podľa vlastného výberu.
-
Podávanie:
- Varené adzuki môžete podávať ako prílohu, pridať do šalátov alebo použiť ako základ pre rôzne jedlá. Dobre sa hodia aj do sladkých receptov, napríklad do pudingov alebo koláčov.
Tipy:
- Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete použiť tlakový hrniec, v ktorom sa adzuki fazuľa uvarí za približne 15-20 minút.
- Varená adzuki fazuľa je veľmi výživná a bohatá na bielkoviny, vlákninu a vitamíny.
Dobrú chuť!
