Variť bravčové pliecko závisí od viacerých faktorov, ako je veľkosť pliecka a preferovaný spôsob prípravy. Tu je približný časový odhad:

Ak pliecko urobíte na panvici, bude trvať približne 8-10 minút na každej strane, alebo kým dosiahne správnu teplotu.
Ak pliecko pečiete v rúre, odporúčam predhriať rúru na 180 °C. Bravčové pliecko potom pečte približne 20-25 minút na každej strane, alebo kým dosiahne správnu teplotu.
Ak pliecko varíte v hrnci, odporúčam varenie približne 30-40 minút, alebo kým dosiahne správnu teplotu.

Ako dlho sa varí bravčové pliecko?

Nezabudnite, že najlepším spôsobom, ako zabezpečiť správne tepelné spracovanie bravčového pliecka, je použitie teplomera na mäso. Jeho vnútorná teplota by mala dosiahnuť minimálne 63 °C pre mäso na stredne prepečené, a minimálne 71 °C pre mäso dobre prepečené. Vždy sa uistite, že pliecko je dostatočne prepečené, aby ste predišli potenciálnym zdravotným rizikám spojeným s nedostatočne tepelne spracovaným mäsom.

Bravčové pliecko je vynikajúce mäso, ktoré sa hodí na rôzne spôsoby prípravy – pečenie, varenie, dusenie či grilovanie. V tomto recepte sa zameriame na spôsob varenia bravčového pliecka, ktorý je ideálny pre tých, ktorí preferujú jemné a šťavnaté mäso.

Ingrediencie:

1 kg bravčového pliecka
2 litry vody (prípadne vývaru)
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
Soľ a čierne korenie podľa chuti
2-3 bobkové listy
5-6 guľôčok čierneho korenia
1-2 mrkvy (voliteľné)
Zeler (voliteľné)

Postup:

Príprava mäsa: Bravčové pliecko dôkladne umyte a osušte. Môžete ho nakrájať na väčšie kusy, aby sa rýchlejšie uvarilo.
Príprava vody: Do veľkého hrnca nalejte vodu (alebo vývar), pridajte soľ, bobkové listy, celé guľôčky korenia, nakrájanú cibuľu a rozdrvený cesnak. Ak chcete, môžete pridať aj nakrájanú mrkvu a zeler pre lepšiu chuť.
Varenie: Do hrnca vložte bravčové pliecko. Priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni. Mäso sa varí približne 1,5 – 2 hodiny, v závislosti od veľkosti a hrúbky kusov. Je dôležité občas skontrolovať, či je mäso dostatočne mäkké.
Kontrola mäkkosti: Po uplynutí približne 1,5 hodiny začnite kontrolovať mäso. Môžete ho prepichnúť vidlicou – ak je mäso ľahko rozpadávajúce a šťavnaté, je hotové.
Podávanie: Uvarené bravčové pliecko môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu, ako sú zemiaky, knedle alebo zeleninový šalát. Nezabudnite tiež podávať vývar, ktorý sa vám podarilo počas varenia vytvoriť.