Ako sa robí sviečková na smotane?

Začínate ešte len variť a neveite ako pripraviť klasické České jedlo a to sviečkovú na smotane s kledľou? Ja vám ukážem rýchly a jednoduchý recept, ako na to. Potrebujete len pozorne čítať a nechať sa inšpirovať.

Ako sa robí sviečková na smotane?

No najprv budeme potrebovať k príprave tieto ingrediencie:

1,3 kg sviečkovej (ideálne od mladého býka, kravy)
5 ks mrvky (väčšej)
3 ks petržlenu
1 ks väčšieho zeléru
teglík 10% smotany na varenie (môže byť aj šľahačka)
teglík kyslej smotany 16%
soľ, čierne mleté korenie
kryštálový cukor (nepotrebujete)
mletá červená paprika
cibuľa
olej
5 ks sušených borievok
2 ks bobkového list

Potup prípravy Českej sviečkovej na smotane

Mäso som v celkom odlanila, umyla a osušila servítkami.
Očistila a nakrájala som si na kolieska mrkvu, petržlen a čerstvý zeler. Podobne som si očistila a umyla cibuľu, ktorú som pokrájala nožom na menšie kocky.
Do hrnca som si dala olej a pridala cibuľku, len trocha som ju orestovala a hneď som pridala mäso v celku. Opečiete s prudka mäso z oboch strán. Pozor na to, aby vám neprihorela cibuľa. Potom sa mäso stiahne a vy ho vyberiete a dáte na bok.
Pridala som mletu papriku trocha orestovala, hneď som prdiala nakrájanú zeleninu orestovala 5 minút. Posom som pridala borievky a bkovoý list. Osolila som a okorenila a podliala a nechala dusiť. Do rhcna som prdiala mäso a na malom plameni dusila pod pokrievkou tri hodiny.
Keď mi mäso zmäkklo, tak som ho vybrala z hrnca. vybrala som borievky a bobkové listy. Ponorným ixéerom som rozmixovala zeleninu a pridala som lyžicu curu, smotanu aj šľahačku. Po zovretí som mäsko nakrájala na plátky a vrátila späť do omáčky.

Jedlo je hotové. Ja ho podávam s tými borievkami, čo som ich varila a knedľou. Niekto dáva šueená švestky (slivky). Niekto mäso špikuje a dá ho zatiahnpť do rúry a potom ho servíruje s omáčkou a knedľou. Iný zase milujú knedľu z rožkom.