Hurka, známa aj ako „húra,“ je tradičný slovenský pokrm, ktorý sa zvyčajne pripravuje z nakrájaného bravčového mäsa, ryže a rôznych korenín. Je to lahodné jedlo, ktoré je obľúbené najmä v chladnejších mesiacoch. V nasledujúcom recepte si ukážeme, ako si túto pochúťku pripravíte aj doma.
Recept na hurku
Ingrediencie:
- 800 g bravčového mäsa (napríklad stehno alebo krkovička)
- 300 g ryže
- 200 g údeného mäsa (napr. slanina alebo klobása)
- 2 cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 l hovädzieho alebo kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky mletej papriky
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- Soľ podľa chuti
- Štipka majoránky
- 1-2 bobkové listy
- Olej na smaženie
Postup:
- Príprava mäsa: Na začiatok si umyte bravčové mäso a nakrájajte ho na malé kocky. Údené mäso takisto nakrájajte na menšie kúsky.
- Smaženie: Vo veľkej panvici si rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a osmažte ju dozlatista. Následne pridajte bravčové mäso a opražte, kým nie je opečené ze všetkých strán.
- Pridanie údeného mäsa: Keď je bravčové mäso hotové, pridajte k nemu údené mäso, nakrájaný cesnak a pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
- Pridanie ryže: Do panvice následne pridajte ryžu a všetky koreniny (mletú papriku, čierne korenie, majoránku a bobkový list). Dobre premiešajte, aby sa ryža obalila v koreninách.
- Zaliatie vývarom: Nakoniec všetko zalejte horúcim vývarom tak, aby bol všetok obsah ponorený. Prikryte a varte na nízkej teplote približne 30-40 minút, kým ryža nezmäkne a nevstrebe všetku tekutinu.
- Podávanie: Po uvarení nechajte hurku pár minút stáť. Potom ju jemne premiešajte a ochutnajte. Ak je to potrebné, dochuťte soľou alebo korením.
Záver
Hurku môžete podávať teplú ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k kyslej kapuste či nátierkám. Je to chutný a sýty pokrm, ktorý si určite zamilujete. Nezabudnite, že každá rodina má svoj jedinečný spôsob prípravy hurky, takže neváhajte experimentovať s ingredienciami a koreninami podľa vlastného vkusu. Dobrú chuť!
2) Ako upiecť hurku?
Ingrediencie:
– 1 hurka
– 1 cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 lyžica oleja
– soľ, mleté čierne korenie
– troška octu
Postup:
1. Najprv si pripravíme základnú zmes na prepečenie hurky. Cibuľu a cesnak olúpeme a nasekáme na jemné kúsky.
2. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu a cesnak. Smažíme na miernom ohni, kým sa cibuľa nezmení na zlatistú farbu.
3. Medzitým si hurku nakrájame na plátky. Ak chcete, môžete ju ešte predpečiť v rúre.
4. Keď je cibuľa hotová, pridáme hurku. Opekáme zo všetkých strán, kým nezískajú peknú zlatistú farbu.
5. Dochutíme soľou, čiernym korením a trochou octu. Premiešame a necháme chvíľu podusiť.
6. Hotovú hurku môžete servírovať so zemiakovou kašou, knedľami alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
