Hurky sú tradičným slovenským pokrmom, ktorý ma svojich verných obdivovateľov. Mnohí sa však sťažujú, že pri pečení sa často stane, že popraskajú a stratia na svojej estetike a chuti. V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť chutné hurky bez toho, aby sa na nich objavili neželané praskliny.
Ingrediencie:
- 500 g mletého mäsa (bravčového alebo zmiešaného)
- 100 g údeného mäsa (voliteľné)
- 150 g cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 hrnček ryže
- 2 vajcia
- soľ a korenie podľa chuti
- majoránka a tymián
- čerstvá alebo sušená petržlenová vňať
- mleté čierne korenie
- bravčová slanina (na potretie)
Postup:
- Príprava základnej zmesi: Na panvici orestujte na oleji nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita. Pridajte mleté mäso a údené mäso (ak používate). Orestujte, až kým sa všetko mäso nezabráni.
- Pridanie ryže: Do zmesi pridajte predvarené ryžu. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Dochutenie: Pre členité a chutné hurky je dôležité správne dochutiť. Pridajte vajcia, soľ, korenie, majoránku, tymián a nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešajte.
- Príprava na pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech si pripravte papier na pečenie a vymastite ho trochou oleja alebo masla. Pomocou mokrých rúk tvarujte zmes do podlhovastých huriek a ukladajte ich na plech.
- Dôvody a tipy, ako predísť prasklinám: Aby sa hurky počas pečenia nedostali do napätia a nepraskli, dôležité je:
- Nepridávať príliš veľa vajec, lebo to môže spôsobiť, že cesto bude príliš vlhké.
- Opatrne tvarovať hurky, aby ste sa vyhli vytvoreniu vzduchových bublín vo vnútri.
- Pred pečením ich potrieť tenkou vrstvou bravčovej slaniny alebo oleja.
- Pečenie: Pečte hurky v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým nie sú pekne zlatisté. Po upečení ich nechajte mierne vychladnúť.
Záver
Hurky, ktoré ste práve upiekli, sú skvelým pokrmom plným chuti a bez nežiaducich prasklín. Rýchlo si získajú srdcia vašich blízkych a možno sa stanú vaším rodinným obľúbeným jedlom. Nezabudnite ich podávať s čerstvým chlebom alebo zeleninovým šalátom. Dobrú chuť!
2) Ako upiecť hurky aby nepopraskali?
Na upiecenie chrumkavých a nepraskajúcich hŕubiek budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
– 500 g hrubej múky
– 250 ml mlieka
– 1 vajce
– 1 lyžička soli
– 1 lyžička cukru
– 1 balenie sušeného droždia
– 50 g masla
Postup:
1. Najprv si pripravte kvások – v miske zmiešajte 100 ml mlieka s cukrom a pridajte sušené droždie. Nechajte kvások kysnúť na teplom mieste asi 10 minút.
2. Vo veľkej miske zmiešajte múku s soľou a vytvorte jamečku na stred. Do nej nalejte kvások, pridajte vajce a rozpustené maslo.
3. Postupne pridávajte zvyšné mlieko a začnite miesiť cesto. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu múky, aby ste dosiahli hladké a elastické cesto.
4. Cesto nechajte kysnúť v teplej miestnosti asi 1 hodinu, kým sa zdvojnásobí objem.
5. Po vykysnutí cesto rozdelené na menšie bochníky a nechajte ešte chvíľu odpočinúť.
6. Pred pečením hŕubej zopárkrát nakrájajte na povrchu nožom a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov.
7. Pečte asi 30 – 40 minút, kým hŕubky nezískajú zlatistú farbu.
8. Po upečení nechajte hŕubky vychladnúť na mriežke. Podávajte teplé alebo studené s maslom a džemom. Dobrú chuť!
