Kuskus je skvelá alternatíva k tradičným prílohám, ako sú ryža alebo zemiaky. Je veľmi univerzálny, rýchlo sa pripravuje a môže byť servírovaný na množstvo spôsobov. Dnes sa pozrieme na dva špeciálne recepty, ktoré využívajú kuskus ako základ. Prvý recept bude orientovaný na teplú verziu s tvarohom a zeleninou, zatiaľ čo druhý recept sa zameria na osviežujúci šalát s cícerom a bylinkami.
Recept 1: Kuskus so zeleninou a tvarohom
Ingrediencie:
- 200 g kuskusu
- 300 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 1 mrkva
- 150 g tvarohu (môže byť aj ricotta)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka sušeného oregana alebo bazalky
- Čerstvé bylinky (petržlen, pažítka) na ozdobu
Postup:
- Príprava kuskusu: Do hrnca nalejte zeleninový vývar a priveďte ho do varu. Do vriaceho vývaru pridajte kuskus a dôkladne ho premiešajte. Odstavte hrniec z ohňa, zakryte a nechajte stáť približne 5 minút, aby kuskus absorboval všetku tekutinu.
- Príprava zeleniny: Medzitým si pripravte zeleninu. Papriku, cuketu a mrkvu umyte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a krátko osmahnite, aby zrejmila aróma. Potom pridajte nakrájanú zeleninu a restujte ich na stredne silnom ohni asi 5-7 minút, kým nezmäknú, ale ostanú krehké. Dochutíme soľou, čiernym korením a bylinkami.
- Spojenie domácich ingrediencií: Keď je kuskus hotový, pomocou vidlice ho jemne narušte, aby bol nadýchaný. Potom premiešajte s restovanou zeleninou a na záver pridajte tvaroh. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spoja a tvaroh sa rozdelil do celého pokrmu.
- Servírovanie: Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami ako petržlen alebo pažítka. Tento pokrm je skvelý ako ľahký obed alebo večera.
Recept 2: Osviežujúci cícerový šalát s kuskusom
Ingrediencie:
- 200 g kuskusu
- 400 ml vody
- 1 plechovka cíceru (400 g)
- 1 uhorka
- 2 paradajky
- 1 malá červená cibuľa
- 1 citrón (šťava a kôra)
- 3 lyžice olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Čerstvý koriander a mätová vňať
Postup:
- Príprava kuskusu: Do hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu. Keď voda vyviera, odstavte ju z ohňa a pridajte kuskus. Premiešajte, zakryte a nechajte odstáť približne 5 minút. Po uplynutí tejto doby dôkladne narušte vidlicou, aby sa nezlepoval.
- Príprava šalátu: Cícer sceďte a prepláchnite studenou vodou. Umyte uhorku a paradajky a nakrájajte ich na malé kocky. Červenú cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Všetky ingrediencie – cícer, uhorku, paradajky, cibuľu – dajte do veľkej misy.
- Zálievka: V malej miske zmiešajte olivový olej, šťavu z citrónu, soľ, korenie a nastrúhanú citrónovú kôru. Dobre premiešajte a dochuťte podľa vlastnej chuti.
- Kombinácia ingrediencií: Do misy so zeleninou pridajte pripravený kuskus a zálievku. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Finálne úpravy a servírovanie: Na záver pridajte nasekaný koriander a mätu pre osviežujúcu chuť. Podávajte studené alebo na izbovej teplote ako zdravý a výživný šalát na obed alebo večeru.
Tieto dva recepty predstavujú len zlomok možností, ako využiť kuskus v kuchyni. S jeho prípravou a variabilitou sa zaručene nezapotíte a týchto pár krokov vám zabezpečí lahodné a farebné jedlo. Prajem dobrú chuť!
Uvaríme ho spolu, tak aby bol mäkký lahodný. Základný jednoduchý recept na jeho prípravu. A to v troch krokoch, ktoré zvládne každý.
Aj keď sa zdá, že kusku je obilnina, tak ide o cestovinu. Ktorá sa vyrába sparením kukurice z pšenice, ovsu a prosa.
Je pre naše telo zdravou alternatívou k ryžy a zemiakom. Dobré k omáčke a rôznym druhom mäsa. Alebo samotné uvarené vo vývare. Rozhodne ho vyskúšajte.
Ako uvariť kuskus?
