Ako vykostiť kuracie stehno 

Ak hľadáte recept, ako pripraviť vykostené kuracie stehno, tu je jednoduchý spôsob:

Kuracie stehno pečené na plechu

Potrebujete:

• 1 vykostené kuracie stehno
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku (pokrájané na tenké plátky)
• 1 lyžičku soľ
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
• Čerstvo nasekaná petržlenová vňať (na ozdobenie)

 

Ako vykostiť kuracie stehno 

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si veľký plech na pečenie.
2. Vykostené kuracie stehno osušte utierkou a umiestnite ho na pripravený plech.
3. V malej miske si pripravte marinádu: zmiešajte olivový olej, cesnak, soľ, čierne korenie a mletú sladkú papriku.
4. Marinádou potrite celé kuracie stehno zo všetkých strán.
5. Plech s kuracím stehnom vložte do predhriatej rúry a pečte asi 45-60 minút, alebo kým je kuracie mäso úplne prepečené a kôrka je zlatisto hnedej farby.
6. Po upečení stehno vyberte z rúry a nechajte ho chvíľu oddýchnuť pred servírovaním.
7. Pred podávaním posypte kuracie stehno čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s vašimi obľúbenými prílohami.

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodné kuracie mäso so šťavnatou a chrumkavou kôrkou. Dúfam, že vám bude chutiť!

 

2)

Potrebné ingrediencie a nástroje:

• 1 kuracie stehno
• Ostrý nôž (ideálne filetovací nôž)
• Doska na krájanie
• Pinzeta (na odstránenie kostí, ak je to potrebné)

Postup:

1. Príprava:

   • Umiestnite kuracie stehno na dosku na krájanie kožou nahor. Uistite sa, že máte dostatok miesta a používajte stabilnú dosku.

2. Identifikácia kostí:

   • Skontrolujte stehno. Na jednej strane sa nachádza veľká kosť, ktorá bežne vychádza z kĺbu a druhá menšia kosť (môže to byť “tibia” alebo “fibula”). Tieto kosti budeme odstraňovať.

3. Zarezanie kože:

   • Pomocou ostrého noža začnite rezať pozdĺž kosti na vrchnej strane stehna. Sekajte cez kožu (nemusíte prehlbovať rez príliš hlboko, len tak, aby ste oddelili kožu od mäsa).

4. Odstránenie svalov:

   • Pokračujte v rezaní okolo veľkej kosti a jemne odstráňte mäso. Ešte stále by ste mali mať spojenie medzi kosťou a mäsom, takže pracujte opatrne a pomaly.

5. Odstránenie kostí:

   • Keď začnete odhaľovať mäso, zrezávajte ho opatrne až k samotnej kosti. Zamerajte sa na to, aby ste nerezali do mäsa príliš hlboko.
   • Pracujte okolo menšej kosti a postupujte rovnako, až kým nie sú obe kosti úplne odrezané.

6. Dokončenie:

   • Po odstránení oboch kostí by ste mali mať čisto vykostené kuracie stehno bez zbytkov kostí. Môžete prejsť mäso ešte raz a skontrolovať, či nezostali žiadne malé kosti loty.

7. Údržba:

   • Očistite stehno pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Môžete ho marinovať alebo pripraviť podľa vlastného želania.

Tipy:

• Ak sa obávate, že by ste mohli poškodiť mäso, neváhajte použiť aj nožnice na kuracie mäso.
• Udržiavajte nôž ostrý, aby ste uľahčili rezanie a minimalizovali šance na zranenie.

Takto vykostené kuracie stehno môžete použiť do rôznych receptov, ako sú rolády, kuracie prsia alebo na prípravu rôznych ázijských jedál. Dobrú chuť!