Bezlepkový cheesecake

Bezlepkový cheesecake, tak skvelý ako ste ešte nikdy nejedli. A to mi verte.

Ingrediencie:
Na korpus:

• 200 g bezlepkových sušienok (napríklad z ovsených vločiek alebo mandľových sušienok)
• 100 g rozpusteného masla alebo rastlinného oleja

Na plnku:

• 500 g mascarpone
• 250 g tvarohu (najlepšie jemného)
• 150 g cukru (môžete pridať podľa chuti)
• 3 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 citrón (šťava a nastrúhaná kôra)
• 1 lyžička prášku do pečiva (bezlepkového)

Postup:

1. Príprava korpusu:

• Predhrejte rúru na 175 °C.
• Sušienky rozdrvte na jemné omrvinky (môžete použiť mixér).
• Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby vznikla jednotná zmes.
• Dno tortovej formy (priemer cca 24 cm) vyložené papierom na pečenie vyplňte touto zmesou. Dobre stlačte, aby bol korpus kompaktný.
• Pečte 10 minút, potom nechajte vychladnúť.

2. Príprava plnky:

• V miske zmiešajte mascarpone a tvaroh. Dobre premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.
• Pridajte cukor, vanilkový extrakt, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru, a opäť premiešajte.
• Pridajte vajcia, jedno po druhom, a po každom dôkladne premiešajte.
• Nakoniec pridajte prášok do pečiva a jemne premiešajte.

3. **Pečenie:**
– Zmes plnky nalejte na predpečený korpus.
– Pečte v predhriatej rúre pri teplote 160 °C približne 40-50 minút, alebo pokiaľ sa plnka nestiahne a mierne zlatne.
– Po upečení nechajte cheesecake pomaly ochladnúť v rúre pri otvorených dverách, aby sa zabránilo praskaniu.

4. Servírovanie:

• Nechajte cheesecake úplne vychladnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc.
• Pred podávaním ho môžete ozdobiť ovocím, čokoládou alebo polevou podľa vlastného výberu.

Dobrú chuť!

Za vyskúšanie stojí aj čučoriedkový cheesecake.

2) Bezlepkovy cheesecake

Ingrediencie:

Na korpus:

• 200 g bezlepkových sušienok (napr. bezlepkové piškóty alebo orechové sušienky)
• 100 g roztopeného masla
• 2 polievkové lyžice cukru

Na plnku:

• 500 g jemného tvarohu (môžete použiť aj mascarpone)
• 200 ml kyslej smotany
• 100 g cukru (podľa chuti)
• 3 vajcia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkového cukru
• 1 citrón – šťava a kôra (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva (bezlepkového)

Na polevu (voliteľné):

• Čerstvé ovocie (maliny, jahody, čučoriedky)
• Cukrová poleva alebo čokoládová omáčka

Postup:

1. Príprava korpusu:

• Okrúhlu tortovú formu (približne 23 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymastite maslom.
• Bezlepkové sušienky rozmixujte na jemný prášok v mixéri. Pridajte roztopené maslo a cukor a dobre premiešajte, až kým sa zmes nespojí.
• Zmes natlačte na dno formy a rovnomerne rozotrite. Umiestnite do chladničky, aby stuhla.

2. Príprava plnky:

• V miske zmiešajte jemný tvaroh, kyslú smotanu, cukor, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu a kôru. Dobre premiešajte, aby bola zmes hladká.
• Po jednom pridajte vajcia a miešajte, až kým sa všetko dobre nespojí. Na záver pridajte prášok do pečiva a ešte raz premiešajte.

3. Pečenie:

• Rúru predhrejte na 160 °C.
• Nalejte tvarohovú zmes na pripravovaný korpus v tortovej forme.
• Pečte asi 50-60 minút, alebo kým plnka stuhne a na povrchu bude zlatistá. Cheesecake by sa mal jemne pohybovať v strede, ale nemal by byť tekutý.

4. Chladenie:

• Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ho umiestnite do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby dôkladne stuhol.

5. Podávanie:

• Pred podávaním môžete cheesecake ozdobiť čerstvým ovocím alebo poliať čokoládovou omáčkou.

Dobrú chuť!

 

Prečo pripraviť bezlepkový cheesecake?

Bezlepkový cheesecake je skvelou voľbou z mnohých dôvodov:

1. Zdravotné obmedzenia: Pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok je bezlepkový cheesecake bezpečnou alternatívou, ktorá im umožňuje vychutnať si dezert bez obáv zo zdravotných problémov.

2.Vyvážená strava: Bezlepkové recepty môžu byť často založené na zdravších ingredienciách, ako sú orechy alebo ovos, čo môže prispieť k vyváženejšej strave.

3. Rôznorodosť chutí: Bezlepkové cheesecake môžete pripraviť v mnohých variantoch (napr. s ovocím, čokoládou alebo karamelom), čo pridáva rôznorodosť a zaujímavé chute.

4. Zjednodušené ingrediencie: Bezlepkový cheesecake často vyžaduje menej zložitých ingrediencií, čo môže uľahčiť proces prípravy.

5. Dostupnosť: S narastajúcim záujmom o bezlepkovú stravu je dnes viac možností a receptov, čo znamená, že je jednoduchšie nájsť inšpiráciu a suroviny.

6. Vhodné pre všetkých: Bezlepkový cheesecake môže byť chutný a uspokojivý dezert aj pre tých, ktorí nemajú žiadne obmedzenia, čo z neho robí univerzálnu pochúťku.

Pripraviť bezlepkový cheesecake je teda nielen zdravým rozhodnutím, ale aj skvelým spôsobom, ako si pochutnať na obľúbenom dezertu bez rizika.