Bôčikový zabíjačkový guláš s pečeňou a obličkami

Bôčikový zabíjačkový guláš s pečeňou a obličkami

Zloženie:

• 500 g bôčika
• 200 g bravčovej pečene
• 200 g bravčových obličiek
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice bravčovej masti
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 200 ml červeného vína
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen)

 

Bôčikový zabíjačkový guláš s pečeňou a obličkami

Postup:

1. Bôčik nakrájajte na kocky a opečte na rozpálenej masti vo veľkom hrnci, až kým nezhnedne.
2. Bravčovú pečeň a obličky očistite a nakrájajte na malé kúsky.
3. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemné kúsky.
4. V hrnci s opečeným bôčikom pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nezmäknú.
5. Pridajte nakrájanú pečeň a obličky, premiešajte a krátko restujte.
6. Pospite múkou a za stáleho miešania postupne pridávajte hovädzí vývar a červené víno.
7. Nechajte zmes povariť a potom znížte teplotu a dusíme na miernom ohni približne 1 až 1,5 hodiny, kým sa mäso nezmäkne a omáčka sa nezhustne.
8. Podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením.
9. Pred podávaním môžete guláš ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je napríklad petržlen.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bôčika
• 200 g bravčovej pečene
• 200 g bravčových obličiek
• 2 stredne veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 3-4 zemiaky (podľa veľkosti)
• 1-2 červené papriky
• 2-3 mrkvy
• 1 plechovka konzervovaných rajčín (400 g) alebo 3-4 zrelé rajčiny
• 2 bobkové listy
• 1 lyžica sladkej papriky (mletá)
• 1 lyžička kryštálovej soli (podľa chuti)
• Mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1-2 lyžice rastlinného oleja alebo slaniny na opekanie
• 1 lyžica majoránky
• Voda alebo vývar (podľa potreby)

Postup:

1. Príprava surovín: Bôčik nakrájajte na kocky, pečeň a obličky umyte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte, mrkvu a papriku nakrájajte na kolieska a zemiaky na kocky.

2. Opekanie mäsa: Na veľkej panvici alebo v hrnci rozohrejte olej alebo slaninu. Pridajte nakrájaný bôčik a opečte ho dozlatista. Potom pridajte cibuľu a cesnak a smažte, kým cibuľa nezmäkne.

3. Pridanie ďalších surovín: Pridajte pečeň a obličky na panvicu a krátko ich opečte. Následne pridajte mrkvu, papriku, rajčiny (aj s tekutinou), bobkové listy, sladkú papriku, soľ a mleté čierne korenie. Všetko dobre premiešajte.

4. Dusenie: Podlejte vodou alebo vývarom, aby všetky ingrediencie boli ponorené. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte guláš dusiť asi 30-40 minút.

5. Pridanie zemiakov: Po 20 minútach varenia pridajte nakrájané zemiaky a majoránku. Nechajte variť, kým nie sú všetky suroviny mäkké a guláš nezíska požadovanú konzistenciu.

6. Dochutenie a podávanie: Ochutnajte guláš a podľa potreby dochuťte soľou a korením. Podávajte horúci s čerstvým chlebom alebo chlebovými knedľami.

Dobrú chuť! Tento bôčikový zabíjačkový guláš s pečeňou a obličkami je skvelým jedlom na chladnejšie dni a určite vás zahreje a zasýti.