Bravčová pečeň na Dalmatský spôsob

Tu je recept na bravčovú pečeň na Dalmatský spôsob:

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 paradajky
• 100 ml červeného vína
• olivový olej
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• soľ a čerstvo mletá paprika podľa chuti
• petržlen na ozdobenie

 

Bravčová pečeň na Dalmatský spôsob

Postup:

1. Bravčovú pečeň nakrájajte na tenké plátky a osolte a okoreňte paprikou z oboch strán.
2. Na panvici si zahrejte trochu olivového oleja a opekajte pečeň z oboch strán, až kým nebude vonku zlatisto hnedá. Vyberte pečeň z panvice a dajte ju bokom.
3. Na tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte ich do zlatista. Pridajte nakrájané paradajky a dusíme ich, kým sa nezmäknú.
4. Pridajte pečeň späť do panvice a zalejte červeným vínom. Zakryte panvicu a nechajte variť asi 10-15 minút, kým sa pečeň uvarte a dochutí sa.
5. Podávajte s varenými zemiakmi alebo ryžou. Ozdobte čerstvým petržlenom.

Dúfam, že Vám tento recept chutí!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 2 cibuľe
• 2-3 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 limetka (súčasťou môže byť aj citrón)
• 1-2 bobkové listy
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 čajová lyžička červenej papriky
• 100 ml bieleho vína (voliteľné)
• Čerstvé bylinky (petržlen, rozmarín) na ozdobenie

Postup:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň opláchnite pod studenou vodou, potom ju osušte papierovými utierkami. Nakrájajte ju na plátky s hrúbkou približne 1 cm.

2. Marinovanie: Na rajnici zmiešajte olivový olej, šťavu z limetky, prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, majoránku a červenú papriku. Pridajte plátky pečene a nechajte ich marinovať asi 30 minút.

3. Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Na panvici na strednom ohni rozohrejte trochu olivového oleja a pridajte cibuľu. Pražte ju, kým nezhľadnie a nezačne karamelizovať.

4. Smaženie pečene: Po marinovaní pridajte plátky pečene do panvice k cibuľke. Smažte na vyššom ohni asi 3-4 minúty z každej strany, kým pečeň nezíska zlatohnedú farbu a nevaríte ju príliš dlho, aby ostala šťavnatá.

5. Pridanie vína: Ak používate víno, prilejte ho na panvicu po otočení pečene na druhú stranu. Nechajte víno odpariť, asi 2 minúty.

6. Dokončenie: Na konci pridajte bobkové listy a nechajte pečeň ešte približne minútu variť, aby sa prepojili chute. Podľa chuti upravte soľ a korenie.

7. Servírovanie: Hotovú bravčovú pečeň servírujte s karamelizovanou cibuľou, posypanú čerstvými bylinkami. Môžete podávať s prílohou, ako sú opekané zemiaky, ryža alebo čerstvý chlieb.

Dobrú chuť!