Bravčová pečeň s karí korením

Nová domáca kuchyňa sa zdá byť plná exotiky a chuťových kontrastov. Ak si pripravujete bravčovú pečeň s karí korením, určite si doprajete jedinečný zážitok. Tu je jednoduchý recept, ktorý vám pomôže vytvoriť tento chutný pokrm:

Suroviny:

• 500g bravčovej pečene
• 2 lyžice kari korenia
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletej rasce
• 1 lyžička mletej korenia (napr. mletého korenia pálivého alebo sladkého podľa vašej chuti)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• rastlinný olej na smaženie
• citrón na servírovanie

 

Bravčová pečeň s karí korením

Postup:

1. Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Následne ju nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
2. Plátky pečene položte na dosku na krájanie a jemne ich poklepte kuchynským kladivkom, aby sa zjemnili a stali sa mäkšie.
3. Zmiešajte kari korenie, kurkumu, rascu, mleté korenie, soľ a čierne korenie v miske.
4. Plátky pečene potrite zmesou korenín z oboch strán, nechajte ju aspoň 15 minút odpočívať, aby sa koreniny dobre vsiakli.
5. Na panvici zahrejte rastlinný olej a opražte plátky pečene z oboch strán, kým nebudú zlatisté a voniať.
6. Vyberte opraženú pečeň z panvice, nechajte ju odkvapkať na papierovom uteráku, aby sa zbytočne nestekala.

Podávajte horúcu s rezaným citrónom a doplnkom podľa chuti, ako sú grilovaná zelenina, ryža alebo čerstvý šalát. Dúfam, že vám bude jedlo chutiť a že si ho užijete vo svojej kuchyni. Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa (nasekaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1 polievková lyžica karí korenia
• 1 čajová lyžička soli (podľa chuti)
• 1 čajová lyžička čierneho korenia (podľa chuti)
• 100 ml smotany na varenie
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)

Postup:

1. Príprava pečene: Bravčovú pečeň dôkladne umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Odstránime prípadné blany a žilky a nakrájame na plátky hrubé približne 1 cm.

2. Orestovanie cibule: Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme nasekanú cibuľu a restujeme do sklovita (asi 5-7 minút).

3. Pridanie cesnaku a korenia: K cibuli pridáme prelisovaný cesnak a karí korenie. Miešame a necháme restovať ešte asi 1 minútu, aby sa uvoľnili arómy.

4. Pridanie pečene: Plátky bravčovej pečene pridáme na panvicu, ochutíme soľou a čiernym korením. Opražíme ich z oboch strán, až kým nie sú dobre prepečené (asi 5-7 minút). Pečeň by mala zostať šťavnatá, preto ju nepražte príliš dlho.

5. Pridanie smotany: Po upečení pečene znížime teplotu a prilejeme smotanu na varenie. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili, a necháme na miernom ohni ešte 2-3 minúty.

6. Servírovanie: Bravčovú pečeň s karí korením podávame teplú, posypanú čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeme ju servírovať s ryžou, zemiakmi alebo čerstvou zeleninovou prílohou.

Tip:

Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy alebo limetky pred podávaním.

Dobrú chuť!