Bravčová pečienka na slanine a bielom víne 

Recept na bravčovú pečeňku sú pre jedného chuťový zážitok. Táto kombinácia bravčovej pečenky, slaniny a bielého vína je skvelá. Tu je jednoduchý recept, ako pripraviť tento chutný jed:

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečenky
• 100 g slaniny
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 ml bielého vína
• Hladká múka na obalenie pečenky
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olivový olej na smaženie

 

Bravčová pečienka na slanine a bielom víne 

Postup:

1. bravčovú pečeňku umyte, nakrájajte na tenké plátky a osušte papierovou utierkou.
2. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky.
3. Na panvici rozohrejte olivový olej a opražte nakrájanú slaninu dozlatista. Potom ju odložte na tanier.
4. V panvici na druhej strane opražte nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nebudú mäkké a ľahko zlatisté.
5. Pečenku osolte a okoreňte podľa chuti, potom ju obalte v hladkej múke.
6. V panvici s cibuľou a cesnakom, pridajte olivový olej a pridajte obalenú pečeňku. Opečte z oboch strán, až kým nebudú plátky pečené dozlatista a vonku krehké.
7. K pečenke pridajte slaninu a bielé víno. Pomaly povarte, až kým sa nevytvorí jemná omáčka.
8. Na záver ochutnajte a pridajte potrebné množstvo soli a korenia podľa vlastnej chuti.
9. Servírujte teplú bravčovú pečeňku na slanine a bielom víne s prílohou podľa vlastného výberu, napríklad zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Užite si tento vynikajúci pokrm plný chutí! Bon appétit!

 

2)

Ingrediencie:

• 800 g bravčovej pečienky
• 200 g slaniny (nakrájanej na kocky)
• 2 veľké cibule (nakrájané na plátky)
• 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 250 ml bieleho vína (suché)
• 200 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• Tymián alebo rozmarín (čerstvý alebo sušený)
• 2-3 bobkové listy

Postup:

1. Príprava pečienky:

   • Bravčovú pečienku umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ju okoreňte soľou a čiernym korením z oboch strán.

2. Smaženie slaniny:

   • Na veľkej panvici alebo v hlbokom hrnci ohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte ju na strednom ohni, kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Potom ju vyberte z panvice a odložte na tanier.

3. Smaženie cibule a cesnaku:

   • V tej istej panvici pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať (približne 5-7 minút). Následne pridajte nasekaný cesnak a smažte ešte ďalšiu minútu.

4. Opečenie pečienky:

   • Do panvice pridajte bravčovú pečienku a opečte ju zo všetkých strán, aby sa uzatvorila šťavnatosť (asi 3-4 minúty z každej strany).

5. Príprava omáčky:

   • Keď je pečienka dobre opečená, pridajte späť opraženú slaninu, biele víno a vývar. Pridajte tiež tymián alebo rozmarín a bobkové listy. Priveďte k varu.

6. Dusenie:

   • Po dosiahnutí varu znížte teplo na minimum a zakryte hrniec. Dusíte približne 1,5 hodiny, kým nie je pečienka mäkká a šťavnatá. Občas môžete pretrúsiť omáčku a skontrolovať, či je dostatok tekutiny (prípadne doliať trochu vývaru alebo vody).

7. Podávanie:

   • Po dusení vyberte pečienku z hrnca a nechajte ju odpočívať asi 10 minút pred krájaním. Omáčku môžete podľa potreby zahustiť (napríklad pridaním škrobu alebo redukciou) a prepasírovať.

8. Servírovanie:

   • Podávajte nakrájanú pečienku s omáčkou, napríklad s prílohou z varenej močenej zeleniny, zemiakovým pyré alebo knedľami.

Dobrú chuť!