Bravčové rezne so syrom recept

Postup:

Mäso trochu stlačte aby ste získali tenšie rezne.
Rezne osolte, okoreníme čiernym korením a potom ho zľahka obaľte múkou.
Na panvici rozohrejte olej a pridajte rezne.
Smažte mäsité rezne zo všetkých strán až kým nie sú vonku pekné a zlatohnedé.
Položte plátky syra na vrch rezne, prikryte panvicu, znížte teplo a nechajte syr rozplynúť.
Podávajte rezne ešte horúce so zemiakovým pyré alebo cestovinami.
Podľa chuti môžete pokvapkať citrónovou šťavou a ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Príprava mäsa: Bravčové mäso umyjeme a osušíme. Následne ho nakrájame na rezne (hrubšie cca 1-1,5 cm) a jemne ich naklepeme. Ak chceme, môžeme mäso okořenit soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom za účelom dochutenia.
Príprava syra: Syr nastrúhame alebo nakrájame na plátky. Ak používame plátkový syr, môžeme ho použiť priamo.
Plnenie rezňov: Na každý rezeň položíme kúsok syra (nezabudnite, že syr sa pri varení roztopí, takže syr by mal byť umiestnený bližšie k stredu). Preložíme mäso na polovicu, aby sme syr zakryli, a pre istotu ho môžeme zabezpečiť pomocou pár špajdličiek.
Obalenie rezňov: Pripravíme si tri nádoby: jednu s hladkou múkou, druhú s rozšľahanými vajcami a tretiu so strúhankou. Rezné plátky najprv obalíme v múke, potom ponoríme do vajec a napokon obalíme v strúhanke.
Vyprážanie: Na panvici rozohrejeme olej. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vložíme obalené rezne a vyprážame z oboch strán dozlatista (cca 4-5 minút z každej strany). Dôležité je, aby sme ich vyprážali na strednom ohni, aby sa mäso prevarilo a syr sa roztopil.
Servírovanie: Po vyprážaní necháme rezne odkvapkať na papierovom uteráku, aby sa zbavili prebytočného oleja. Podávame ich s prílohou podľa chuti, ako je zemiaková kaša, ryža alebo čerstvý šalát.