Možno pre niektorých niečo nezvyčajné, no áno aj juhoslovania majú svoje tradičnejšie recepty. A tento je jeden z nich.
Suroviny:
- 1 kg bravčového stehna
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 papriky
- 2 strúčiky zeleru
- 400 g paradajok, nasekaných
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ a korenie podľa chuti
- olivový olej
Bravčové stehno po juhoslovansky
Postup:
- Bravčové stehno nakrájajte na menšie kúsky a osolte a okoreňte podľa chuti.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, papriky a zeler. Osolte a opražte, kým zelenina nie je mäkká.
- Pridajte nakrájané bravčové stehno a opäť opražte, kým nie je mäso dobre prepečené.
- Pridajte paradajky, paradajkový pretlak, mletú sladkú papriku, oregano a zeleninový vývar. Zakryte a dusíme na miernom ohni asi 45 minút, alebo kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
- Podávajte s prílohou podľa vašej voľby, napríklad so zemiakovými plackami alebo ryžou.
Dúfam, že si vychutnáte túto chuťovku!
Druhý recept
Na prípravu bravčového stehna po juhoslovansky potrebujete nasledujúce ingrediencie:
– 1 kg bravčového mäsa (stehno)
– 2 cibule
– 2 papriky
– 4 strúčiky cesnaku
– 2 paradajky
– 2 lyžice oleja
– 2 lyžice sladkej mletej papriky
– soľ, korenie, bobkový list
Postup:
1. Mäso očistite, nakrájajte na kocky a osoliť ho a okoreníte podľa chuti.
2. Na oleji opražte nastrúhanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte nakrájané papriky a paradajky a všetko dobre premiešajte.
4. Pridajte mäso a restujte ho na oleji, až sa dobre prepečie.
5. Pridajte mletú papriku, soľ, korenie a bobkový list a zalejte trochou vody.
6. Duste do mäkka pod pokrievkou.
7. Podávajte s duseným ryžou alebo cestovinou.
Tento jednoduchý recept na juhoslovanské bravčové stehno je veľmi chutný a lahodný pokrm, ktorý si isto obľúbia všetci milovníci mäsa. Dobrú chuť!
3)
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového stehna
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 300 ml paradajkovej šťavy
- 150 ml červeného vína
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička mletej papriky (sladkej)
- 1 lyžička mletej rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
- 2 bobkové listy
Postup:
-
Príprava mäsa: Bravčové stehno umyte a osušte. Následne ho nakrájajte na väčšie kusy. Osolte a okoreňte čiernym korením.
-
Smaženie: Na hlbšej panvici alebo v hrnci zahrejte olivový olej. Pridajte nakrájané kusy stehna a opečte ich zo všetkých strán, aby sa vytvorila zlatistá kôrka. Potom mäso vyberte a odložte.
-
Zelenina: Do panvice pridajte nakrájanú cibulu a cesnak (prelisovaný alebo nasekaný) a opražte do sklovita. Pridajte na kolieska nakrájané zemiaky, mrkvu a papriky. Orestujte zeleninu asi 5-7 minút.
-
Pridanie mäsa a tekutín: Vráťte mäso späť do panvice. Pridajte mletú papriku, rascu, bobkový list, červené víno a paradajkovú šťavu. Všetko dobre premiešajte a varte na strednom ohni.
-
Dusenie: Znížte teplotu, zakryte pokrievkou a dusenie nechajte prebiehať asi 1.5 – 2 hodiny, alebo kým nebude mäso mäkké. Občas premiešajte a ak je to potrebné, môžete pridať trošku vody.
-
Dokončenie: Keď je mäso mäkké, skontrolujte chuť, ak je potrebné, dosolte. Môžete pridať aj trochu čerstvej petržlenovej vňate na zvýraznenie chuti.
-
Podávanie: Podávajte horúce, ideálne s chlebom, ryžou alebo zemiakmi. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
Dobrú chuť!