Bravčovina so zemiakovým pyré

Bravčovina so zemiakovým pyré tak ao ju ja robím dlhé roky.

Suroviny:

• 500 g bravčového mäsa (napr. plece)
• 4 stredne veľké zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 pohár hovädzí vývar

 

Bravčovina so zemiakovým pyré

Postup:

1. Mäso nakrájame na menšie kúsky a osolíme.
2. Cibuľu a cesnak jemne nakrájame.
3. Na panvici rozohrejeme olej a osmahneme cibuľu a cesnak dozlatista.
4. Pridáme kúsok mäsa a opažíme ho z každej strany do hneda.
5. Do hrnca pridáme mäso, hovädzí vývar, soľ a korenie.
6. Prikryjeme a necháme dusiť približne 60 minút, až kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
7. Zemiaky očistíme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme vo vriacej osolenej vode.
8. Uvarené zemiaky scedíme a pretlačíme ich na pyré. Prípadne pridáme trochu mlieka a maslo pre krémovosť.
9. Podávame bravčovinu so zemiakovým pyré a môžeme ozdobiť bylinkami podľa chuti.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie

Na bravčovinu:

• 500 g bravčového mäsa (napr. kotleta alebo plece)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička papriky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 ml vývaru (zeleninový alebo mäso)
• 1 lyžica masla
• 2 bobkové listy
• 1-2 klinčeky (voliteľné)

Na zemiakové pyré:

• 800 g zemiakov
• 50 g masla
• 100 ml mlieka
• Soľ podľa chuti
• Muškátový oriešok (voliteľné)

Postup

1. Príprava mäsa:

   • Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na malé kusy. Osolíme a okoreníme.
   • Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme nakrájanú cibuľu. Smažíme, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.
   • Pridáme nasekaný cesnak a papriku, krátko opražíme.
   • Pridáme bravčové mäso a opečieme zo všetkých strán, aby získalo peknú farbu.
   • Následne pridáme vývar, bobkový list, klinčeky (ak používate) a dusíme zakryté na miernom ohni asi 30-40 minút, kým mäso nezmäkne. Prípadne pridávame ešte vývar alebo vodu, ak je to potrebné.

2. Príprava zemiakového pyré:

   • Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme ich vo vriacej osolenej vode, kým nie sú mäkké (asi 15-20 minút).
   • Keď sú zemiaky hotové, scedíme ich a ešte horúce ich rozpučíme.
   • Pridáme maslo, mlieko a soľ. Všetko dôkladne premiešame, až kým nebude pyré jemné a krémové. Podľa chuti môžeme pridať štipku muškátového orieška.

3. Servírovanie:

   • Na tanier dáme porciu zemiakového pyré a na vrch pridáme dusené bravčové mäso so šťavou.
   • Môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Tipy:

• K bravčovému mäsu môžeme podávať aj rôznu zeleninu alebo šalát.
• Pyré môžeme obohatiť o rôzne prísady, ako sú syry, bylinky alebo cesnak pre zaujímavejšiu chuť.

Dobrú chuť!