Moje deti milujú všetko v čom sú paradajky, tak dnes bolónska omačka v skvelých cestovinách cannelloni. To sú take hrubšie chutné cestovinové trubičky. Pochutnáte si, verte mi.
Pre viac inšpirácií varím cannelloni plnené ricottou a špenátom, ak by ste chceli niečo dietnejšie.
Cannelloni s bolonskou omáčkou
Cannelloni s boloňskou omáčkou sú vynikajúce. Bolonská omáčka je tradičná talianska mäsová omáčka, ktorá sa skvele hodí k cestovinám. Ak by ste chceli vyskúšať tento lahodný recept, tu je postup:
Suroviny:
- 200 g cannelloni cestovín
- 300 g mletej hovädzej alebo bravčovej hmoty
- 1 cibuľa, jemne nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 mrkva, nastrúhaná
- 1 stonka zeleru, nakrájaná
- 400 g pretlaku z paradajok
- 200 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
- 100 ml červeného vína (voliteľné)
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 100 g strúhaného parmezánu
Postup:
- Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Orestujte ich na strednom ohni, kým sa zelenina zmäkne.
- Pridajte mleté mäso a opražte ho, kým sa dôkladne nezohnedí. Prípadne pridajte červené víno a povarte ho, kým väčšina alkoholu nevyparí.
- Pridajte pretlak z paradajok a vývar. Dochutte soľou a čiernym korením. Nechajte zmes povariť asi 15-20 minút, aby sa chuti spojili.
- Vhodte cestoviny do osolenej vriacej vody a varíme ich podľa návodu na obale. Následne ich nechajte odkvapkať.
- Teplú boloňskú omáčku naplňte do cestovín a poukladajte ich v jednej vrstve do pekáča. Posypte ich stlmeným parmezánom.
- Pekáč s cannelloni dajte do vyhriatej rúry a pečte ich asi 25-30 minút pri teplote 180 °C, kým sa cestoviny neuvária a vrchná vrstva nebude zlatistá a bublinková.
Keď budú vaše cannelloni hotové, môžete ich podávať s čerstvou bazalkou a ďalším parmezánom. Dobrú chuť!
