Cestíčko na černohorský rezeň

Určite! Tu je recept na prípravu čiernohorského rezeňa:

Suroviny:

• 4 kúsky bravčového rezeňa
• 4 plátky šunky
• 4 plátky syra (napríklad eidam alebo gouda)
• 2 vajcia
• 1 hrnček strúhanky
• 1 hrnček hladkej múky
• Olej na vyprážanie
• Soľ a korenie podľa chuti

 

Cestíčko na černohorský rezeň

Postup:

1. Rezeň pred prípravou jemne naklepkáme, aby bol mäkkší a tenší. Môžete použiť špeciálny kladkáč alebo bežný valček.
2. Na každý rezeň poukladáme plátok šunky a následne ho potrieme plátkom syra.
3. Rezeň s šunkou a syrom zrolujeme tak, aby bola náplň vnútri.
4. Vo dvoch misách si pripravíme zmes na obaľovanie: v jednej zmiešame vajcia a v druhej umiestnime strúhanku.
5. Rolády rezeňov najprv obalíme v strúhanke, potom v zmesi z vajec a znova vo strúhanke. Dobre ich otočte, aby bola obaľovka rovnomerná.
6. Rozohrejte olej na panvici a vypražte rezeňe z oboch strán, až kým nezískajú zlatohnedú farbu. Uistite sa, že sú rezeňe dôkladne prepečené.
7. Hotové rezeňe dajte na papierový obrúč, aby sa zbavili prebytočného oleja.
8. Podávajte s bramborovou kašou, hranolkami alebo čerstvým šalátom.

Tešíme sa, keď si vychutnáte tento lahodný čiernohorský rezeň! Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 250 ml mlieka
• 1 dcl vody
• soľ (podľa chuti)
• korenie (napr. čierne mleté korenie alebo rasca)
• 1 ČL prášku do pečiva (voliteľné)
• olej na vyprážanie

Postup:

1. Príprava cestíčka: V miske zmiešajte hladkú múku, soľ, korenie a prášok do pečiva (ak používate). Dobre premiešajte.

2. Pridanie tekutín: Do múčnej zmesi postupne pridávajte vajcia, mlieko a vodu. Všetko dobre premiešajte, až kým nevznikne hladké a homogénne cestíčko. Cestíčko by malo mať konzistenciu, ktorá je dostatočne hustá, aby sa držala na mäse, ale nie príliš hustá.

3. Nechajte odpočívať: Nechajte cestíčko odpočívať asi 15–30 minút, aby sa múka „uvolnila“ a cestíčko získalo lepšiu konzistenciu.

4. Príprava mäsa: Černohorský rezeň je zvyčajne pripravovaný z morčacieho alebo bravčového mäsa. Mäso nakrájajte na tenšie plátky a jemne vyklepte. Posypte soľou a korením podľa chuti.

5. Obalenie v cestíčku: Plátky mäsa ponorte do pripraveného cestíčka tak, aby boli rovnomerne pokryté.

6. Vyprážanie: Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Keď je olej dostatočne horúci, opatrne vkladajte obalené plátky mäsa. Vyprážajte z oboch strán dozlatista, pričom ich otáčajte, aby sa rovnomerne uvarili.

7. Podávanie: Upečené rezne nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného oleja. Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú zemiaky, ryža alebo čerstvý šalát.

Dobrú chuť!