Tu je jednoduchý recept na chlieb bez droždia, ktorý môžete pripraviť s použitím jedlej sódy ako kypriacej látky.
Ingrediencie:
- 500 g pšeničnej múky (môžete použiť aj celozrnnú múku)
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 čajová lyžička soli
- 400 ml podkyslého mlieka (môžete použiť aj jogurt alebo kefír)
- 3 polievkové lyžice olivového oleja (voliteľne)
- Semienka na posypanie (napr. slnečnicové, sezamové alebo ľanové) – voliteľne
Postup:
1. Predpríprava:
Predhrejte rúru na 200 °C a pripravte si chlebovú formu (vymažte ju olejom alebo vyložte papierom na pečenie).
2. Miešanie surovín:
V veľkej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa všetky suché ingrediencie spojili.
3. Pridanie tekutých surovín:
Do suchých ingrediencií pridajte kyslé mlieko a olivový olej. Miešajte, kým sa všetky suroviny nespoja a nevytvorí sa hladké cesto. Cesto by malo byť mierne lepkavé.
4. Formovanie chleba:
Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a jemne ho prehniete, aby sa spojilo. Tvarujte ho do bochníka alebo ho vložte priamo do pripravenej formy.
5. Pečenie:
Ak chcete, môžete cesto posypať semienkami. Pečte v predhriatej rúre asi 30-40 minút, alebo kým chlieb nezíska zlatistú farbu a zvuk pri poklepaní na dno neznie duté.
6. Chladenie:
Po upečení vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
7. Podávanie:
Chlieb môžete podávať čerstvý s maslom, syrom alebo ako prílohu k rôznym jedlám.
Tipy:
Pre lepšiu textúru môžete pridať aj niektoré bylinky alebo koreniny do cesta.
Prípadne môžete experimentovať s rôznymi typmi múky, ako je ražná alebo špaldová.
Dobrú chuť!
2) Chlieb bez droždia
Tento chlieb je jednoduchý na prípravu a výborný na konzumáciu.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky (môžete použiť aj celozrnnú múku)
- 1,2 čajová lyžička jedlej sódy
- 1 čajová lyžička soli
- 2 poháre (asi 500 ml) podkysľenej tekutiny (napr. jogurt, kefír alebo rastlinná alebo mliečna alternatíva s pridaným jablčným octom)
- 1,2 polievkové lyžice oleja (olivový, slnečnicový alebo iný podľa preferencie)
Postup:
1. Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na +- 200 °C a pripravte si pekáč na chlieb alebo formu na pečenie. Môžete ho vyložiť papierom na pečenie alebo ho vymastiť olejom.
2. Pripravte suroviny:
V miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ. Dobre premiešajte, aby sa zložky spojili.
3. Pridajte tekuté zložky:
Do suchých ingrediencií postupne pridávajte podkyslenú tekutinu a olej. Miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Nemiesite príliš dlho, len do kombinovania ingrediencií.
4. Formovanie chleba: Cesto preneste na pracovnú plochu a vytvarujte do požadovanej formy (okrúhly alebo obdĺžnikový). Môžete na povrch cesta urobiť sek (pre lepšie pečenie).
5. Pečenie: Cesto položte do pripraveného pekáča a dajte ho do predhriatej rúry. Pečte približne 30-40 minút, alebo kým nie je chlieb zlatistý a zvnútra prepečený (skontrolujte pomocou špajdle – mala by vyjsť čistá).
6. Chladenie:
Po upečení vyberte chlieb z rúry a nechajte ho vychladnúť na mriežke.
7. Podávanie:
Chlieb môžete podávať rovno, alebo ho môžete nakrájať a jesť s maslom, džemom alebo inými prísadami podľa chuti.
Dobrú chuť! Tento chlieb je výborný aj na toasty alebo ako príloha k polievkam.
Môžete sa inšpirovať: Ako upiecť chlieb bez droždia?
Prečo pripraviť chlieb bez droždia?
Príprava chleba bez droždia má niekoľko výhod a dôvodov, prečo by sa to mohlo oplatiť:
1. Jednoduché ingrediencie: Na prípravu chleba bez droždia zvyčajne potrebujete len múku, vodu, soľ a niekedy aj kypriaci prášok alebo sódu bikarbónu. Tieto ingrediencie sú často bežne dostupné a nemusíte sa obávať, že by droždie nebolo čerstvé.
2. Rýchlosť: Chlieb bez droždia je možné pripraviť rýchlo, pretože sa nemusíte zaoberať procesom kysnutia. Môžete ho pripraviť a upiecť v priebehu pol hodiny, čo je ideálne, ak máte málo času.
3. Osobitná chuť: Chlieb bez droždia má iný chuťový profil ako klasický chlieb s droždím. Napríklad, ak používate kyslú smotanu alebo jogurt, chlieb môže mať jemne kyslú príchuť.
4. Dlhšia trvanlivosť: Chleby bez droždia môžu mať dlhšiu trvanlivosť, pretože sa obvykle nekysnú tak, ako chlieb s droždím, čo môže prispieť k ich pevnému a kompaktnejšiemu štruktúre.
5. Rôzne alternatívy: Pre tých, ktorí majú intoleranciu na droždie alebo preferujú stravu bez fermentovaných produktov, je chlieb bez droždia vynikajúcou voľbou.
6. Experimentovanie: Pri pečení chleba bez droždia máte možnosť experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú bylinky, semienka, alebo dokonca rôzne druhy múky, ktoré môžu prispieť k zaujímavým chuťovým variáciám.
Chlieb bez droždia je teda skvelou alternatívou, ktorá ponúka rýchlosť, jednoduchosť a variabilitu.
