Domáci recept na chilli
Ak ste veľkým fanúšikom palivých jedál, tak domáca príprava chilli vás bude určite baviť. Je to jednoduchých recept, ktorý zvládneš aj ty.
Budeme potrebovať tieto suroviny na prípravu:
- 500 gramov chilli papričiek jalapeňo alebo fresno
- 50 ml bieleho octu
- 0,5 PL soli
- 3 PL kryštálového cukru
- 1 PĽ sušeného cesnaku
- 2 strúčiky čerstvého cesnaku
Postup na prípravu – domáci recept na chilli
Chilli papričky som si dôkladne umyla, nakrájala na kocky a očistila od semienok.
Papričky som pomlela na mlynčeku ale môžete ich aj podusiť či rozdrviť. Pridala som ich do misky s cukrom, prelisovaný cukrom a soľou. Následne som to dobre premiešala a dala do uzatvaratelnej nádoby. Necháme fermentovať sedem dní pri izbovej teplote. Každý deň dôkladne premiešame. Tento proces nám zaručí typickú chuť chilli omáčky.
Po tom čo sa proces fermentácie ukončí, tak zmes dáme do hrnca a pridané ocot. Pomaly uvedieme do varu a potom rozmixujeme ponorným mixérom.
Následne zmes prepasírujeme a môžeme ju dochutiť ešte soľou alebo octou. Dáme do sklenených nádob a v dobrých chladných podmienkach nám domáca chilli omáčka vydrží aj 6 mesiacov.
[penci_recipe]
Domáci recept na chilli