Dusené kuracie stehná s cibuľou

Tu je recept na dusené kuracie stehná s cibuľou:

Suroviny:

• 4 ks kuracích stehien
• 2 veľké cibule, nakrájané na tenké prúžky
• 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice oleja
• 1 lyžica hladkej múky
• 300 ml kuracieho vývaru
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného alebo čerstvého tymiánu

 

Dusené kuracie stehná s cibuľou

Postup:

1. Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Osolte a okoreňte čiernym korením podľa chuti.
2. Rozohrejte maslo a olej vo veľkej hrnci alebo hlbokom hrnci na strednej teplote. Pridajte kuracie stehná a opražte ich z oboch strán, kým sa nezovňajú a nezískajú zlatohnedú farbu. Odstráňte stehná z hrnca a odložte.
3. Do rovnakého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opražte ich do mäkkosti a získajte zlatohnedú farbu, asi 5 minút.
4. Pridajte múku do hrnca a miešajte, kým nevznikne hladká pasta.
5. Pomaly pridávajte kurací vývar do hrnca, stále miešajte, aby ste získali hladkú omáčku. Vráťte kuracie stehná späť do hrnca.
6. Pridajte tymián, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Nádobu zakryte a nechajte dusiť na miernom ohni asi 45-60 minút, kým sa kuracie mäso nezačne odlupovať od kosti a omáčka nezhustne.
7. Podávajte s uvareným ryžou, zemiakmi alebo čerstvou zeleninou a užite si výborné dusené kuracie stehná s cibuľou!

 

2)

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná (s kosťou a kožou)
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky (voliteľné)
• 200 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
• 100 ml bieleho vína (alebo vody)
• 2-3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 ČL sušeného oregana (voliteľné)
• 1 ČL mletej papriky (sladkej alebo pálivej, podľa chuti)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Cibulu olúpte a nakrájajte na tenké mesiačiky.
   • Cesnak nakrájajte na plátky alebo ho pretlačte.
   • Mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska alebo kocky.

2. Orestovanie mäsa:

   • Na veľkej panvici alebo v hrnci rozpálte olivový olej na stredne vysokej teplote.
   • Kuracie stehná osolte a okoreňte a potom ich vložte na panvicu kožou nadol. Orestujte ich, kým nie sú zlatohnedé (asi 5-7 minút). Potom ich otočte a orestujte aj z druhej strany.

3. Pridanie cibule a zeleniny:

   • Po orestovaní mäsa vyberte stehná z panvice a na tej istej panvici pridajte nakrájanú cibulu a cesnak. Smažte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nezačne speniť (asi 5 minút).
   • Pridajte mrkvu a zemiaky a krátko orestujte.

4. Dusenie:

   • Vráťte kuracie stehná späť do hrnca k zelenine.
   • Pridajte kurací vývar a biele víno (alebo vodu), sušené oregano a mletú papriku. Všetko dobre premiešajte.
   • Priveďte k varu, potom znížte teplotu a zakryte. Nechajte dusiť na nízkej teplote približne 30-40 minút, alebo kým nie je mäso dobre prepečené a zmäknuté.

5. Podávanie:

   • Po dokončení dusenia ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením.
   • Dusené kuracie stehná s cibuľou podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou na ozdobenie, najlepšie s chlebom alebo ryžou.

Dobrú chuť!