Hlivová polievka je tradičná slovenská polievka, ktorá sa pripravuje s hlivou. Hlíva je možné kúpiť vo väčšine obchodov so sezónnym ovocím a zeleninou, no najlepšia je samozrejme tá, ktorú si donesiete z lesa.
Tu je recept na držkovú polievku:
Ingrediencie:
– 500 g hlívy
– 1 veľká cibuľa
– 2 mrkvy
– 2 zemiaky
– 2 lyžice masla
– soľ, korenie, mletá sladká paprika
– petržlenová vňať
– 1 liter vývaru
Hlivová polievka ako držková
Postup:
1. Hlívu očistíme a nakrájame na kocky.
2. Na panvici rozohrejeme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu.
3. Pridáme nakrájanú hlívu a opečieme ju dozlatista.
4. Na panvici pridáme nakrájanú mrkvu a zemiaky a krátime ďalej.
5. Zalejeme vývarom, pridáme soľ, korenie a mletú sladkú papriku a necháme variť do mäkka.
6. Nakoniec pridáme nasekanú petržlenovú vňať a necháme prevrieť.
7. Podávame teplú s čerstvým chlebom.
Dobrú chuť!
