Koľko cukru na jeden bielok?

Aby sme vedeli, koľko cukru potrebujeme na jeden bielok, musíme mať presný recept. Tu je základný recept na bielkové hmoty:

– 1 bielok
– 40 gramov cukru

Takže potrebujeme 40 gramov cukru na jeden bielok.

1. Meringové srdiečka

Ingrediencie:

• 2 bielky
• 120 g práškového cukru
• štipka soli
• 1/2 lyžičky limetkovej šťavy (alebo citrónovej)
• potravinárske farbivo (podľa vlastného výberu)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 90 °C a pripravte plech vyložený papierom na pečenie.
2. V miske s elektrickým mixérom vyšľahajte bielky so štipkou soli, až kým sa nezačnú tvoriť jemné vrcholčeky.
3. Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, kým nezískate lesklé a pevné snehové vrchy.
4. Pridajte limetkovú šťavu a podľa potreby aj potravinárske farbivo. Dobre premiešajte.
5. Pomocou cukrárskeho vrecka tvarujte srdiečka na pripravenej doštičke.
6. Pečte v rúre približne 1,5 hodiny (až do chrumkava). Po upečení nechajte vychladnúť.

2. Pavlova torta s ovocím

Ingrediencie:

• 4 bielky
• 200 g cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička bieleho octu
• 300 ml šľahačky
• 200 g čerstvého ovocia (napr. jahody, kiwi, marhule)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 150 °C a pripravte plech s papierom na pečenie.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte bielky na mäkké vrcholčeky, potom postupne pridávajte cukor, kým sa nevytvorí pevný sneh.
3. Pridajte kukuričný škrob a ocot, jemne premiešajte.
4. Na plech vytvorte kruh zo snehu (priemer asi 20 cm) a vytvarujte okraje do tvaru korunky.
5. Pečte v rúre 1 hodinu. Nechajte vychladnúť v rúre so zatvorenými dverami.
6. Šľahačku vyšľahajte, a naplňte ňou vychladnutý stred torty. Ozdobte čerstvým ovocím.

3. Čokoládové soufflé

Ingrediencie:

• 3 bielky
• 50 g cukru
• 60 g čokolády (najlepšie horkej)
• 1 lyžička masla (na vymazanie formy)
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte malé formičky na soufflé maslom.
2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke a nechajte ju vychladnúť.
3. V mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tvrdé vrcholčeky. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa leskne.
4. Jemne vmiešajte roztopenú čokoládu do snehu.
5. Zmes opatrne rozdeľte do formičiek a pečte približne 12-15 minút, kým sú soufflé nadýchané a jemne zlaté.
6. Podávajte ihneď posypané práškovým cukrom.

Užite si prípravu týchto sladkých jedál a prekvapte svojich hostí!