Koľko cukru na jeden bielok?

Aby sme určili, koľko cukru je potrebné na jeden bielok, vyžaduje sa presný recept. Nižšie je základný recept na bielkovú hmotu:

– 1 bielok
– 40 gramov cukru

Na jeden bielok teda potrebujeme 40 gramov cukru.

1. Meringové srdiečka

Ingrediencie:

• 2 bielky
• 120 g práškového cukru
• štipka soli
• 1/2 lyžičky limetkovej šťavy (alebo citrónovej)
• potravinárske farbivo (podľa vlastného výberu)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 90 °C a pripravte plech, ktorý vyložíte papierom na pečenie.
2. V miske so mixérom vyšľahajte bielky spolu so štipkou soli, kým sa nezačnú tvoriť jemné vrcholky.
3. Postupne pridávajte práškový cukor a šľahajte, pokiaľ nenastane lesklý a pevný sneh.
4. Pridajte limetkovú šťavu a podľa chuti aj potravinárske farbivo. Dobre premiešajte.
5. Pomocou cukrárskeho vrecka vytvarujte srdiečka na pripravenú doštičku.
6. Pečte v rúre približne 1,5 hodiny (až do chrumkava). Po upečení si nechajte vychladnúť.

2. Pavlova torta s ovocím

Ingrediencie:

• 4 bielky
• 200 g cukru
• 1 lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička bieleho octu
• 300 ml šľahačky
• 200 g čerstvého ovocia (napríklad jahody, kiwi, marhule)

Postup:

1. Rúru predhrejte na 150 °C a pripravte plech s papierom na pečenie.
2. V rozsiahlej mise vyšľahajte bielky na mäkké vrcholy, následne postupne pridávajte cukor, až kým sa nevytvorí pevný sneh.
3. Pridajte ešte kukuričný škrob aj ocot, jemne premiešajte.
4. Na plech vytvorte kruh zo snehu (priemer približne 20 cm) a tvarujte okraje do podoby korunky.
5. Pečte v rúre 1 hodinu a nechajte vychladnúť vo vnútri rúry so zatvorenými dverami.
6. Šľahačku vyšľahajte a naplňte ňou vychladený stred torty. Ozdobte čerstvým ovocím.

3. Čokoládové soufflé

Ingrediencie:

• 3 bielky
• 50 g cukru
• 60 g čokolády (najlepšie horkej)
• 1 lyžička masla (na vymazanie formy)
• štipka soli
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C a vymažte malé formičky na soufflé maslom.
2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte ju vychladnúť.
3. V mise vyšľahajte bielky so štipkou soli na tvrdé vrcholce. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes sa leskne.
4. Jemne vmiešajte roztopenú čokoládu do snehu.
5. Zmes opatrne rozdielte do formičiek a pečte približne 12-15 minút, kým soufflé nie sú nadýchané a jemne zlaté.
6. Podávajte ihneď, posypané práškovým cukrom.

Užite si prípravu týchto sladkých dezertov a prekvapte svojich hostí!