Kôprová omáčka s hovädzím mäsom

Kôprová omáčka s hovädzím mäsom je tradičný slovenský pokrm, ktorý sa často podáva s mäsom a varené zemiaky. Je typická svojou vyváženou chuťou a neopakovateľnou arómou čerstvého kôpru, ktorý dodáva tomuto jedlu charakteristický ráz.

Dnes vám prinášam recept na kôprovú omáčku s hovädzím mäsom, ktorú si zamilujete vďaka jej jednoduchosti a lahodnosti. Pripravte si jedlo, ktoré nielen zasýti, ale i prinesie spomienky na domov.

Ingrediencie:
Na hovädzie mäso:

• 500 g hovädzieho mäsa (ideálne predná alebo zadná časť)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 bobkový list
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 liter vody

Na kôprovú omáčku:

• 50 g masla
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 400 ml vývaru z hovädzieho mäsa
• 200 ml smotany na varenie
• 100 g čerstvého kôpru (môžete použiť aj sušený)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička citrónovej šťavy (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava hovädzieho mäsa:
   • Na panvici si rozohrejte olej a na ňom osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista.
   • Pridajte nakrájané hovädzie mäso a osmažte ho zo všetkých strán, kým nie je hnedé.
   • Pridajte bobkový list, soľ a čierne korenie. Zalejte vodou a nechajte variť na miernom ohni asi 1,5–2 hodiny, kým nebude mäso mäkké.
2. Príprava kôprovej omáčky:
   • V hrnci rozohrejte maslo a prisypte hladkú múku. Následne miešajte, kým sa múka neprepečie a nezíska svetlohnedú farbu.
   • Pomaly prilievajte hovädzí vývar, pričom stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
   • Keď omáčka zhustne, pridajte smotanu a dôkladne premiešajte.
   • Ochuťte soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Na záver pridajte nasekaný čerstvý kôpor a jemne premiešajte.
3. Podávanie:
   • Mäso nakrájajte na porcie a podávajte ho s kôprovou omáčkou. Ako prílohu odporúčame varené zemiaky alebo knedle.

Záver:

Kôprová omáčka s hovädzím mäsom je klasické jedlo, ktoré pre svojich chutí a arómu ocení každý. Je skvelé na nedeľný obed, rodinné zhromaždenia alebo len tak, pre chvíle pohody. Nezabudnite, že najlepšie jedlo je to, ktoré je pripravené s láskou a podávané s rodinou alebo priateľmi. Dobrú chuť!

 

2) Kôprová omáčka s hovädzím mäsom

Kôprová omáčka patrí medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré si zaslúžia miesto na našich stoloch. Jej výrazná chuť a aróma sú neopakovateľné a perfektne dopĺňajú jemné hovädzie mäso. Tento recept je ideálny na rodinnú večeru alebo špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich blízkych niečím výnimočným. Pripraviť kôprovú omáčku nie je také zložité, ako sa môže zdať, a výsledok určite stojí za to!

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa (napr. plece alebo hrudí)
• 1 stredná cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 2-3 zemiaky (na zahustenie)
• 4-5 lyžíc čerstvého alebo sušeného kôpru
• 2 lyžice masla
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 500 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• 200 ml kyslej smotany
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

1. Príprava mäsa: Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na menšie kusy. Osolte a okoreňte podľa chuti.
2. Smaženie: Na panvici rozohrejte olej a maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a opražte ju do zlata. Následne pridajte kúsky mäsa a opekajte, kým nezískajú krásnu hnedú farbu zo všetkých strán.
3. Dusenie: Do panvice pridajte na plátky nakrájaný cesnak a krátko ho osmažte. Potom pridajte vývar, prikryte a duste na miernom ohni približne 1-1,5 hodiny, alebo kým nie je mäso mäkké.
4. Príprava omáčky: Kým sa mäso dusí, očistite a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Po 40 minútach dusenia pridajte zemiaky do panvice. Pomôžu omáčke zhustnúť a dodajú jej krémovú konzistenciu.
5. Kôprová príchuť: Keď je mäso a zemiaky hotové, pridajte do omáčky posekaný kôpor a kyslú smotanu. Dobre premiešajte. Ak chcete omáčku oživiť, môžete pridať aj citrónovú šťavu.
6. Doplnenie chuti: Nezabudnite ochutnať a podľa potreby dochuťte soľou a čiernym korením.
7. Servírovanie: Kôprovú omáčku podávajte horúcu, najlepšie s čerstvým chlebom, knedľou alebo hoci aj s varenými zemiakmi.

Záver:

Kôprová omáčka s hovädzím mäsom je vďaka svojej chuti a vôni skutočnou pochúťkou, ktorú si zamilujete. Je to jedlo, ktoré prinesie do vašich domácností nielen teplo a pohodu, ale aj spomienky na tradičnú slovenskú kuchyňu. Neváhajte ho pripraviť a potešiť tak seba i svojich najbližších. Dobrú chuť!

 

3) Kôprová omáčka s hovädzím mäsom

Kôprová omáčka patrí medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré si získali srdcia mnohých milovníkov gastronómie. Jej charakteristická chuť v kombinácii s hovädzím mäsom vytvára jedinečnú harmóniu, ktorú si zamilujete. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ideálny pre rodinné obedy alebo špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• 500 g hovädzieho mäsa (napríklad plece alebo hrudník)
• 1 veľká cibuľa
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1/2 l hovädzieho vývaru
• 2-3 lyžice mletej múky
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 3-4 lyžice čerstvého kôpru (môže byť aj sušený)
• 2-3 lyžice oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Zemiaky alebo knedle ako príloha

Postup:

1. Príprava mäsa: Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na kocky. Na panvici rozohrejte olej a mäso orestujte zo všetkých strán, až získa zlatistú farbu. Potom ho vyberte a odložte na tanier.
2. Cibuľa a cesnak: Na tej istej panvici na troške tuku orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a ešte chvíľu orestujte, až začne voňať.
3. Varenie omáčky: Pridajte mäso späť na panvicu a posypte múkou. Dobre premiešajte, aby sa múka rovnomerne rozložila. Potom nalejte hovädzí vývar a všetko dôkladne zmiešajte.
4. Dusenie: Priveďte k varu a potom znížte teplotu. Prikryte a nechajte dusit asi 1,5 hodiny, kým nie je mäso dokonale mäkké. Občas premiešajte a podľa potreby pridajte vodu, ak by sa omáčka zdala príliš hustá.
5. Kôprová omáčka: Keď je mäso mäkké, vypnite oheň a do omáčky primiešajte kyslú smotanu a čerstvý kôpor. Dobre premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
6. Podávanie: Kôprovú omáčku podávajte s uvarenými zemiakmi alebo knedľami, ktoré skvele doplnia jej chuť.

Záver

Kôprová omáčka s hovädzím mäsom je lahodným jedlom, ktoré vás prenesie do čias tradičnej slovenskej kuchyne. Jej príprava je jednoduchá a výsledok určite poteší celú rodinu. Skúste tento recept a vychutnajte si sýtu a chutnú kombináciu, ktorou zaručene ohromíte svojich blízkych. Dobrú chuť!

 

Prečo si pripraviť kôprovú omáčku s hovädzím mäsom?