Kuracie rizoto so zeleninou

Kuracie rizoto so zeleninou, takto by ste ho mali pripravovať.

Zložky:

• 2 hrnčeky kuracieho mäsa (nakrájaného na malé kúsky)
• 1 cibuľa (nakrájaná na jemné kocky)
• 2 strúčiky cesnaku (rozomleté)
• 1 hrnček arborio ryže
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 hrnček zmrazeného hrášku
• 1 hrnček nakrájanej zeleniny podľa vlastného výberu (napr. mrkva, paprika, cuketa)
• 1/2 hrnčeka strúhanej parmezánovej syra
• Soľ a korenie podľa chuti

 

Kuracie rizoto so zeleninou

Postup:

1. V hrnci rozohrejte trochu oleja a opražte cibuľu dozlatista.
2. Pridajte rozomletý cesnak a kuracie mäso. Opražte, kým sa mäso dobre nezohnije.
3. Pridajte arborio ryžu a premiešajte, kým sa ryža nezačne lesklíť.
4. Za stáleho miešania postupne pridávajte zeleninový vývar a nechajte ryžu absorbovať tekutinu.
5. Keď je ryža takmer uvarená, pridajte nakrájanú zeleninu a hrášok. Pokračujte v miešaní a varte až do uvarenia zeleniny.
6. Odstavte rizoto z ohňa a primiešajte strúhaný parmezánový syr.
7. Ochutnajte a prípadne pridajte soľ a korenie podľa chuti.
8. Podávajte ešte teplé a posypte ďalším parmezánovým syrom, ak si želáte.

Dobrú chuť!

 

2)

Ingrediencie:

• 300 g kuracieho mäsa (prsia alebo stehná)
• 250 g ryže (ideálne arborio alebo iná ryža na rizoto)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva
• 1 paprika (červená alebo žltá)
• 100 g zmrazeného hrášku
• 1 liter kuracieho vývaru (môže byť aj z kociek)
• 100 ml bieleho vína (voliteľné)
• 50 g parmezánu (nastrúhaného)
• 3 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kúsok čerstvej petržlenovej vňate (na ozdobu)

Postup:

1. Príprava surovín: Kuracie mäso umyte a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu a papriku nakrájajte na malé kocky.

2. Smaženie kuracieho mäsa: Vo veľkej panvici alebo hlbokej pánvi zohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte kuracie mäso, osoľte a opečte ho dozlatista. Potom ho vyberte a odložte na tanier.

3. Smaženie zeleniny: Do tej istej panvice pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a smažte dozlatista. Pridajte mrkvu a papriku a pokračujte v smažení asi 5 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Pridanie ryže: Pridajte ryžu a miešajte, kým sa neobalí olejom a zeleninou. Následne pridajte biele víno (ak používate) a varte do odvetrania alkoholu, asi 2 minúty.

5. Pridanie vývaru: Postupne pridávajte kurací vývar, vždy po naberačke, a miešajte, kým sa tekutina nevstrebe. Tento krok opakujte, kým ryža nie je al dente (asi 18-20 minút).

6. Dokončenie rizota: Keď je ryža hotová, pridajte späť opečené kuracie mäso a zamiešajte. Pridajte zmrazený hrášok a nastrúhaný parmezán. Dochutíte soľou a čiernym korením podľa chuti.

7. Servírovanie: Rizoto podávajte teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžete pridať ešte trošku parmezánu navrch.

Dobrú chuť!