Kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami

Recept na kuracie stehienka s krémovou omáčkou a domácimi haluškami.

Ingrediencie:

• 4 ks kuracích stehienok
• 1 veľká cibuľa, nasekaná na drobno
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 250 ml smotany na varenie
• 1 polievková lyžica masla
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
• 500 g zemiakov
• 200 g hladkej múky
• 1 vajíčko

Kuracie stehná v smotanovej omáčke s domáci haluškami

Postup:

1. Kuracie stehienka dobre umyte, osušte a nakrájajte na menšie kusy. Osoľte aj okoreňte si čiernym korením podľa chuti.
2. Na panvici rozohrejte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, a restujte, až kým nezískajú zlatú farbu.
3. Vložte kuracie stehienka a orestujte ich zo všetkých strán do zlatista.
4. Pridajte smotanu na varenie a jemne miešajte, kým sa nezhustí na krémovú omáčku. Je to potrebné to dochutiť soľou či korením.
5. Medzitým pripravte halušky. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kusy a uvarte v osolenej vode do mäkka. Následne ich sceďte a rozmixujte dohladka.
6. V mise zmiešajte rozmixované zemiaky, múku a vajíčko, až dostanete hladké cesto.
7. Na dosku posypte múkou a z cesta vytvorte valec. Z valca nakrájajte malé kúsky a formujte ich na halušky.
8. Halušky varte vo vriacej osolenej vode, až vyplávajú na povrch. Potom ich sceďte.
9. Podávajte kuracie stehienka s domácimi haluškami. Na tanieri najprv uložte porciu halušiek a prelejte ich kuracou smotanovou omáčkou. Servírujte horúce.

Prajeme dobrú chuť!

Tie halušky ti vyšli skvele, ja robím tradičné, ale musím skúsiť aj tie tvoje. Nádherne to vyzerá. (Dalibor)

2) Kuracie stehná na smotane s domácimi haluškami

Na kuracie stehienka:

• 4 ks kuracích stehná (s kosťou a kožou)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 300 ml smotany na varenie
• 200 ml kuracieho vývaru (alebo vody)
• 2 polievkové lyžice oleja
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 1 čajová lyžica mletej papriky
• čerstvý petržlen na ozdobenie

Na halušky:

• 500 g hladkej múky
• 1 veľké vajíčko
• 200 ml vody
• soľ podľa chuti

Postup

Príprava kuracích stehienka:

1. Cibuľu a cesnak očistite a nasekajte na jemno.
2. Na veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte olej a osmažte cibuľu, kým zosklovatie. Potom pridajte nasekaný cesnak a krátko poduste.
3. Pridajte kuracie stehienka a orestujte ich zo všetkých strán, až sa pekne sfarbia do zlata. Osoľte aj môžete okoreniť podľa vkusu.
4. Pridajte mletú papriku a krátko restujte.
5. Potom kuracie stehienka zalejte kuracím vývarom a varte na miernom ohni zakryté približne 30 minút, kým nebudú mäkké.
6. Ako posledné pridajte smotanu a dôkladne premiešajte. Nechajte chvíľu povariť, aby sa omáčka zahustila. Dochuťte soľou a korením podľa potreby.

Príprava halušiek:

1. V mise zmiešajte hladkú múku so štipkou soli. Do zmesi pridajte vajíčko a postupne prilievajte vodu, kým nezískate hladké cesto.
2. Cesto by malo byť tuhšie, ale stále tvárne. Ak je príliš redké, pridajte ešte múku.
3. Po priveďte do varu osolenú vodu. Pomocou haluškovacej sitka alebo hrubého strúhadla pridávajte malé kúsky cesta do vriacej vody.
4. Halušky varte, kým nevyplávajú na povrch, čo trvá približne 2-3 minúty. Potom ich vyberte a prepláchnite studenou vodou.
5. Pre zlatistú farbu halušky môžete krátko prehodiť na panvici s maslom.

Servírovanie:

Na tanieri servírujte kuracie stehienka s omáčkou a vedľa halušky. Ozdobte čerstvo nasekaným petržlenom.

Prajeme dobrú chuť!