Mliečná polievka

Ingrediencie:
– 1 liter mlieka
– 2 polievkové lyžice hladkej múky
– 2 polievkové lyžice masla
– soľ, korenie

Mliečna polievka

Postup:
1. V hrnci rozohrejte maslo a pridajte múku. Postupne miešajte, až kým múka nezíska zlatistú farbu.
2. Pomaly prilievajte mlieko a neprestajne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Varíme na slabom ohni približne 10-15 minút, kým nezíska polievka požadovanú hustotu.
4. Dochutíme soľou a korením podľa svojej chuti.

Servírujeme horúcu a môžeme ozdobiť petržlenovou vňaťou. Prajeme dobrú chuť!

Mliečna polievka s karfiolom a kôprom

Ingrediencie:

• 500 ml čerstvého mlieka
• 200 ml zeleninového vývaru (alebo kuracieho, ak máte radšej)
• 250 g karfiolu (môže byť čerstvý alebo mrazený)
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky (strednej veľkosti)
• 1 mrkva
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa vkusu
• 1/2 lyžičky muškátového orecha
• Čerstvý kôpor na ozdobu
• 1/4 šálky smotany na šľahanie (voliteľné)

Príprava:

1. Príprava zeleniny:
   • Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak na drobno.
   • Karfiol rozdelte na malé ružičky.
   • Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Smaženie:
   • Na strednom ohni v hrnci roztopte maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a cesnak a osmažte ich, kým nezmäknú a nezačnú voňať (asi 3–4 minúty).
3. Varíme zeleninu:
   • Do hrnca pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a karfiol a premiešajte. Nechajte ich restovať ďalšie 2-3 minúty.
4. Pridanie tekutín:
   • Pokvapkajte zeleninu zeleninovým vývarom a priveďte k varu. Znížte teplo a varte na nízkej teplote, kým nie je zelenina mäkká (asi 15 minút).
5. Pridanie mlieka:
   • Akonáhle je zelenina uvarená, pridajte čerstvé mlieko a opäť priveďte do tepla, ale nevarte. Mimoriadne jemnú a krémovú konzistenciu dosiahnete, ak polievku opatrne rozmixujete ponorným mixérom, alebo ju môžete nechať s väčšími kusmi.
6. Dochutenie:
   • Polievku ochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orechom. Ak máte záujem, pridajte aj smotanu na šľahanie pre väčšiu krémovosť.
7. Servírovanie:
   • Polievku nalejte do misiek a posypte čerstvým nasekaným kôprom. Môžete podávať aj s čerstvým chlebom alebo krutónmi.

Tip:

Polievka môže byť rozmanitá! Môžete pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, špenát alebo petržlenovú vňať na obohatenie chuti a živín. Experimentujte s rôznymi bylinkami, ako je tymián alebo bazalka, aby ste vytvorili jedinečné príchute.

Prajeme dobrú chuť! 🍲