Ingrediencie:
– 1 liter mlieka
– 2 lyžice hladkej múky
– 2 lyžice masla
– soľ, korenie
Mliečná polievka
Postup:
1. V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Pomaly miešajte, kým múka nezhnedne.
2. Postupne prilievajte mlieko a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Varíme na miernom ohni asi 10-15 minút, kým polievka nezhustne.
4. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Podávame teplú a môžeme ozdobiť petržlenovým vňaťom. Dobrú chuť!
Mliečna polievka s karfiolom a kôprom
Ingrediencie:
- 500 ml čerstvého mlieka
- 200 ml vegetableového vývaru (alebo kuracieho, ak preferujete)
- 250 g karfiolu (čerstvý alebo mrazený)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky (stredne veľké)
- 1 mrkva
- 2 lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/2 lyžičky muškátového orecha
- Čerstvý kôpor na ozdobenie
- 1/4 šálky smotany na šľahanie (voliteľné)
Príprava:
- Príprava zeleniny:
- Očistite a nakrájajte cibuľu a cesnak na jemno.
- Karfiol rozdelte na malé ružičky.
- Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Smaženie:
- V hrnci na strednom ohni roztopte maslo s olivovým olejom. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte ich, kým nezmäknú a nezačnú voňavieť (asi 3–4 minúty).
- Varíme zeleninu:
- Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a karfiol do hrnca a premiešajte. Nechajte ich restovať ďalšie 2-3 minúty.
- Pridanie tekutín:
- Zalejte zeleninu vegetableovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nie je zelenina mäkká (asi 15 minút).
- Pridanie mlieka:
- Keď je zelenina uvarená, pridajte čerstvé mlieko a opäť priveďte do tepla, ale už nevarte. Mimoriadne jemné a krémové konsistencie dosiahnete, ak polievku jemne rozmixujete ponorným mixérom, alebo ju môžete nechať s väčšími kúskami.
- Dochutenie:
- Polievku dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orechom. Ak chcete, pridajte aj smotanu na šľahanie pre extra krémovosť.
- Servírovanie:
- Polievku nalejte do misiek a posypte čerstvým nasekaným kôprom. Môžete podávať aj s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Tip:
Polievka môže byť variabilná! Môžete pridať aj iné zeleniny, ako napríklad brokolicu, špenát alebo petržlenovú vňať na obohatenie chuti a výživy. Experimentujte s rôznymi bylinkami, ako je tymián alebo bazalka, aby ste vytvorili jedinečné príchute.
Dobrú chuť! 🍲