Obrátený jablčník

Obrátený jablčník je klasický dezert, ktorý sa môže pochváliť svojou výnimočnou kombináciou chrumkavého cesta a osviežujúcej chuti jabĺk.

Tento neobvyklý koláč je perfektný na rôzne príležitosti, či už na nedeľný obed, rodinné oslavy alebo len tak k popoludňajšej kávičke. Jeho príprava nie je náročná, no výsledok rozhodne stojí za to. Vyzdvihujem vás na prípravu tohto dezertu, aby ste si dopriali toto sladké potešenie!

Ingrediencie:
Na jablkovú vrstvu:

• 4-5 väčších jabĺk (odporúča sa zmes sladkých a kyslých jabĺk)
• 100 g hnedého cukru
• 50 g masla
• 1 ČL škorice (voliteľné)
• Štipka soli

Na cesto:

• 200 g hladkej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 125 g masla (pri izbovej teplote)
• 2 veľké vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL vanilkového extraktu alebo cukru
• 100 ml mlieka
• Štipka soli

Obrátený jablčník – recept

Postup:

1. Príprava jabĺk: Najprv jablká dôkladne umyte, olúpte a nakrájajte ich na tenké plátky. Na strednom ohni v panvici rozpustite maslo a prilejte hnedý cukor. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí a nevytvorí sa sirup. Potom pridajte jablkové plátky a dôkladne premiešajte, aby sa obalili v karamelovej zmesi. Ak máte radi škoricu, pridajte ju spolu so štipkou soli. Nechajte zmes variť približne 5-7 minút, až kým jablká nezmäknú, ale stále si udržia určitú štruktúru. Potom zložte z ohňa a nechajte vychladiť.
2. Príprava cesta: V miske vyšľahajte maslo s kryštálovým cukrom na krémovú konzistenciu. Pridajte vajcia po jednom a pokračujte v šľahaní. Po pridaní vajec pridajte aj vanilkový extrakt. V inej nádobe premiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. Postupne pridávajte suché ingrediencie k maslovej zmesi, striedavo s mliekom, kým nevznikne hladké cesto. Cesto by malo byť hutné, ale stále rozotierateľné.
3. Spojenie jabĺk a cesta: Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vezmite okrúhlu tortovú formu a vyložte ju papierom na pečenie alebo vymastite maslom. Na dno formy rozložte rovnomerne vychladené jablká so sirupom. Cesto opatrne nalejte na jablká a snažte sa ho rozložiť tak, aby zakrylo všetky jablká.
4. Pečenie: Vložte formu do predhriatej rúry a pečte približne 35-40 minút, alebo kým nie je cesto zlatohnedé a pri vpichu špajdle sa cesto nelepí. Po upečení vyberte z rúry a nechajte chladiť v forme asi 10 minút.
5. Podávanie: Po chladení prevráťte obrátený jablčník na servírovací tanier, aby jablká boli na vrchu. Na dozdobenie môžete posypať práškovým cukrom. Tento koláč je výborný teplý, ale aj studený. Najlepšie chutí s kopčekom šľahačky alebo zmrzliny.

Tipy:

• Pre zvýraznenie chuti môžete do jabĺk pridať nasekané orechy (napr. vlašské alebo pekanové).
• Hrajte si aj s rôznymi druhmi jabĺk – niektoré sú sladšie, iné kyslejšie, čo ovplyvní chuť výsledného pokrmu.

Dobrú chuť! Vychutnajte si tento chutný obrátený jablčník v spoločnosti rodiny a priateľov!