Omáčka na bravčovú panenku

Ak máte záujem o prípravu omáčky k bravčovej panenke, tu je jednoduchý návod:

Složení:

• 500 g bravčovej panenky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• 2 lyžice hladkej múky
• 500 ml vývaru (hovädzí alebo zeleninový)
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa preferencií

Omáčka k bravčovej panenke

Postup:

1. Bravčovú panenku nakrájajte na tenké plátky a opečte na rozohriatej panvici so soľou a korením, kým nezhnedne a nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Potom ju položte na tanier a prikryte fóliou, aby ostala teplá.
2. Na tej istej pánvi nalejte olej a osmažte nasekanú cibuľu s cesnakom, až kým nebude cibuľa priehľadná.
3. Do panvice pridajte múku a pri neustálom miešaní ju osmahnite, kým nezíska zlatohnedý vzhľad. Týmto spôsobom sa vylepší chuť a omáčka sa zahustí.
4. Postupne pridávajte vývar a smotanu na varenie a neprestávajte miešať, kým omáčka nezhustne a nadobudne hladkú konzistenciu. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte troška vývaru.
5. Do omáčky vložte opečenú bravčovú panenku a nechajte ju pár minút prehriať v omáčke.
6. Podávajte s cestovinami, zemiakovými hranolkami alebo ryžou.

Verím, že vám tento recept pomôže pripraví skvelú omáčku k bravčovej panenke! Dúfam, že sa vám recept páči, ak áno prosím o zdieľanie 🙂 Vďaka.

2) Omáčka na bravčovú panenku

Ingrediencie:

• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml bieleho vína
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 cibuľa (nasekaná)
• 1 PL horčice
• 1 PL olivového oleja
• 1 ČL čerstvého tymiánu (alebo 0,5 ČL sušeného)
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 50 g syra (parmezán alebo iný tvrdý syr – voliteľné)

1. Príprava základu: Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, a smažte, kým cibuľa nezmäkne a nebude sklovitá (približne 3-4 minúty).

2. Pridanie vína: Následne nalievajte biele víno a nechajte ho variť približne 2-3 minúty, aby sa alkohol vyparil a omáčka sa zahustila.

3. Smotana a ochutenie: Zmes potom znížte na slabší plameň a pridajte smotanu na varenie, horčicu, tymián, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte trochu povariť (asi 5-7 minút), aby sa chute spojili a omáčka sa zahustila.

4. Citrónová šťava a syr: Na záver pridajte citrónovú šťavu a ak chcete, môžete do omáčky pridať aj nastrúhaný syr. Premiešajte, kým sa syr roztopí a dobre sa spojí s omáčkou.

5. Podávanie: Omáčku servírujte teplú priamo na upečenú alebo grilovanú bravčovú panenku. Môžete ju ozdobiť čerstvými bylinkami.

Tip:

Omáčku môžete kombinovať aj s prílohou ako sú zemiaky, ryža alebo sezónna zelenina. Prajem vám dobrú chuť!