Pečená bravčová krkovička s kyslou kapustou

Tu máte skvelý recept na pečenú bravčovú krkovičku s kyslou kapustou:

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 500 g kyslej kapusty
• 2 veľké cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• mletá sladká paprika
• 500 ml vývaru alebo vody
• 4 zemiaky (voliteľné)

 

Pečená bravčová krkovička s kyslou kapustou

Postup:

1. Bravčovú krkovičku opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovým utierkou. Osolte a okoreňte podľa chuti mletou sladkou paprikou, soľou a čiernym korením.
2. Cibuľu a cesnak ošúpajte a jemne nakrájajte. Na panvici s vyhrievaným olejom orestujte cibuľu a cesnak dozlatista.
3. Vložte mašľovitú krkovičku na panvicu a opražte ju z každej strany, kým nezískate zlatistú kôrku.
4. Kyslú kapustu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili príliš silnú kyslosť.
5. V hrnci zohrejte olej a pridajte kyslú kapustu. Podusťte ju približne 10 minút, občas premiešajte.
6. Pridajte opraženú cibuľu a cesnak ku kyslej kapuste. Pridajte aj papriku a premiešajte.
7. Zalejte vývarom alebo vodou a varíme približne 45 minút, pokryté a na miernom ohni. Pravidelne premiešajte.
8. Po upečení bravčovej krkovičky zohrejte zemiaky a podávajte s pečeným mäsom a kyslou kapustou.

Dúfam, že tento recept sa Vám bude páčiť a pochutnáte si na jedle!

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky
• 500 g kyslej kapusty
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 4 zemiaky (rovnako veľké)
• 2 lyžice rastlinného oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička mletej papriky
• 1/2 lyžičky kmínu (podľa chuti)
• 1 bobkový list
• 200 ml vody alebo vývaru
• Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup:

1. Príprava mäsa:

   • Bravčovú krkovičku umyte a osušte papierovým obrúskom. Následne ju nakrájajte na väčšie kusy (každý kus približne 200-300 g).
   • Osoľte a okoreňte mäso zo všetkých strán soľou, čiernym korením a mletou paprikou.

2. Cibule a cesnak:

   • Cibuľu nakrájajte na polkolieska a cesnak na plátky.
   • Vhlbokom pekáči rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a osmažte, kým nezmäknú a nezačnú zlatnúť.

3. Pridanie krkovičky:

   • Do pekáča pridajte osolenú a okorenenú krkovičku. Opečte ju zo všetkých strán do zlatista (asi 5-7 minút).

4. Kyslá kapusta a zemiaky:

   • Na mäso pridajte kyslú kapustu a dobre premiešajte. Pridajte nakrájané zemiaky a bobkový list.
   • Podlévajte vodou alebo vývarom, aby ste zabezpečili, že všetko bude pokryté tekutinou.

5. Pečenie:

   • Pekáč zakryte pokrievkou alebo hliníkovou fóliou. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 1,5 až 2 hodiny. Približne po pol hodine pečenia môžete mäso odkryť, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.

6. Servírovanie:

   • Po uplynutí doby pečenia skontrolujte, či je mäso dostatočne mäkké. Ak je potrebné, môžete ho nechať ešte chvíľu piecť.
   • Podávajte horúce, posypané čerstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou. Kyslá kapusta a zemiaky by mali byť na tanieri spolu s mäsom.

Dobrú chuť!