Pekinská polievka

Od klasického variantu po netradičné, experimentálne prístupy—tieto recepty sú skutočne jedinečné a určite oslovia každého priaznivca ázijskej kuchyne.

1. Klasická pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g kačacieho mäsa (pečená kačica)
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
  • 100 g shii-take húb, nakrájaných na plátky
  • 100 g cibuľovej zelenej, nakrájanej
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci privedieme kurací vývar k varu.
  2. Pridáme nakrájané kačacie mäso, mrkvu a húb a varíme na miernom ohni 15 minút.
  3. Pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie.
  4. Pred podávaním posypeme cibuľovou zelenou a koriandrom.

Tento recept je skvelý pre tých, ktorí preferujú tradičné chute a jednoduchosť.

2. Vegánska pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g tofu, nakrájaného na kocky
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
  • 100 g brokolice, rozdelené na malé ružičky
  • 100 g sweet corn (sladká kukurica)
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžička sezamového oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci privedieme zeleninový vývar k varu.
  2. Pridáme tofu, mrkvu a brokolicu a varíme na miernom ohni 10 minút.
  3. Pridáme sladkú kukuricu, sójovú omáčku a sezamový olej.
  4. Dochutíme soľou a korením.
  5. Pred podávaním ozdobíme koriandrom.

Tento recept je ideálny pre vegetariánov a vegánov, ktorí si chcú vychutnať tradičnú tokajskú atmosféru.

3. Pikantná pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g mletého bravčového mäsa
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 1 cibuľa, nakrájaná na jemno
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 čili paprička, nakrájaná
  • 2 lyžice ryžovej omáčky
  • 100 g mungo klíčkov
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci opečieme cibuľu, cesnak a mleté mäso, až kým mäso nezíska zlatistú farbu.
  2. Pridáme kurací vývar, čili papričku a varíme asi 10 minút.
  3. Na konci pridáme ryžovú omáčku a mungo klíčky.
  4. Dochutíme soľou a korením.
  5. Ozdobíme čerstvou bazalkou pred podávaním.

Táto pikantná polievka poskytne príjemný pocit tepla a pikantnosti, ideálny na chladné dni.

4. Krémová pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g pečenej kačice, nakrájanej na plátky
  • 500 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 200 ml kokosového mlieka
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 lyžica kari pasty
  • 2 lyžice limetkovej šťavy
  • Soľ podľa chuti
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

  1. Na panvici opražte cibuľu a cesnak, až kým nezmäknú.
  2. Pridajte kari pastu a miešajte, kým sa neprejaví aroma.
  3. Pridajte vývar a kokosové mlieko a varte 10 minút.
  4. Na koniec pridajte kačicu a limetkovú šťavu, dochutíme soľou.
  5. Ozdobte koriandrom pred podávaním.

Táto krémová polievka je dokonalou kombináciou tradičných a exotických chutí.

5. Pekinská polievka s ryžovými rezancami

Ingrediencie:

  • 200 g ryžových rezancov
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 100 g shiitake húb
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
  • 100 g mangetout (zelené fazuľky)
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica ryžového octu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Čerstvý koriander a limetková šťava na ozdobu

Postup:

  1. Uvarte ryžové rezance podľa pokynov na obale a odložte bokom.
  2. Do hrnca pridajte kurací vývar, shiitake, mrkvu a mangetout a varte 10 minút.
  3. Pridajte sójovú omáčku a ryžový ocot.
  4. Na slimáka pridajte uvarené rezance a dôkladne premiešajte.
  5. Ozdobte koriandrom a limetkovou šťavou pred podávaním.

Tento recept je skvelou voľbou pre milovníkov rezancov a zaručuje bohatú a sýtu chuť.

6. Pekinská polievka s morskými plodmi

Ingrediencie:

  • 200 g miešaných morských plodov (krevety, kalamáre, mušle)
  • 1 liter rybieho vývaru
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 lyžica sójovej omáčky
  • 100 g zeleného hrášku
  • 1 lyžička zázvoru, nastrúhaného
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

  1. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, kým nezmäknú.
  2. Pridajte rybí vývar a varte na miernom ohni asi 5 minút.
  3. Pridajte morské plody, sójovú omáčku a zelený hrášok a varte ďalších 5 minút.
  4. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  5. Ozdobíme koriandrom.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami morských plodov a ázijskej kuchyne.

7. Medová pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g kačice, pečenej a nakrájanej na plátky
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
  • 100 g bambusových výhonkov
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Čerstvý kôpor na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci priveďte kurací vývar do varu.
  2. Pridajte kačicu, mrkvu, medya a jablčný ocot a varte 10 minút.
  3. Pridajte bambusové výhonky a dochutíme soľou a korením.
  4. Ozdobte čerstvým kôprom pred podávaním.

Tento recept prináša zaujímavú kombináciu sladkých a slaných chutí, ako aj atraktívnu prezentáciu.

8. Sladká a kyslá pekinská polievka

Ingrediencie:

  • 200 g pečenej kačice, nakrájanej
  • 1 liter kuracieho vývaru
  • 1 čili paprička, nakrájaná
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 3 lyžice sladkého a kyslého omáčky
  • 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky
  • 100 g pepřových kociek
  • Mletý čierny korenie podľa chuti
  • Čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

  1. V hrnci priveďte kurací vývar do varu.
  2. Pridajte kačicu, prolisy čili, sójovú a sladkú kyslú omáčku a mrkvu.
  3. Varíme na miernom ohni 10 minút a dochutíme mletým čiernym korením.
  4. Ozdobte zeleným koriandrom pred podávaním.

Tento recept je perfektný pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkých a kyslých chutí v jedle.

Záver

Pekinská polievka má množstvo variácií, ktoré môžu osviežiť vaše kulinárske zručnosti. Ak ste milovníkom ázijskej kuchyne, určite si vyberiete z týchto receptov.

Či už preferujete tradičnú variantu, vegánsku alternatívu, pikantnú verziu alebo experimentujete s morskými plodmi, tieto recepty sú určite hodné vyskúšania. Každý z týchto pokrmov prinesie do vašej kuchyne niečo špeciálne a originálne—tak si pripravte to svoje a vychutnajte si to!

 

Na prípravu pekinskej polievky potrebujete nasledovné ingrediencie:

– 1 veľká hlávka pekinskej kapusty
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 zelená paprika
– 1 zemiak
– 1 liter zeleninového vývaru
– soľ, čierne korenie
– olej

 

Pekinská polievka

Postup:

1. Kapustu, cibuľu, mrkvu a zelenú papriku nakrájajte na drobné kúsky.
2. Na panvici rozohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu, mrkvu a papriku.
3. Pridajte nakrájanú kapustu a zemiak a orestujte spolu ešte pár minút.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a nechajte polievku prevrieť.
5. Osolte a opražte čierne korenie.
6. Polievku podávajte teplú posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

Podobné príspevky

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *