Recept 1: Krémová polievka zo zeleného bôbu a mäty
Ingrediencie:
- 300 g zeleného bôbu (čerstvého alebo zmrazeného)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 zemiaky
- 750 ml zeleninového vývaru
- 250 ml smotany na varenie
- Hŕstka čerstvej mäty
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Citrón (na dochutenie)
Postup:
- Príprava surovín: Ak používate čerstvý zelený bôb, najprv ho opláchnite a odstráňte z luskov. Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno a zemiaky na kocky.
- Smaženie základnej zmesi: Na veľkej hlbokej panvici alebo v hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte, kým nie sú zlatisté a voňavé, približne 5 minút.
- Pridanie zeleniny: Do hrnca pridajte na kocky nakrájané zemiaky a zelený bôb. Krátko ich osmažte spolu s cibuľou a cesnakom, aby sa dobre prepojili chute, asi 3-4 minúty.
- Varovanie: Zalejte všetko zeleninovým vývarom, priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Nechajte variť približne 15-20 minút, kým sa zemiaky a bôb neuvaria do mäkka.
- Mixovanie: Po uvarení zloženia použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky do hladka. Ak nemáte ponorný mixér, môžete použiť aj stolový mixér, ale dbajte na to, aby ste polievku nedávali do mixéra príliš horúcu.
- Pridanie smotany a mäty: Po rozmixovaní polovicu polievky vráťte späť do hrnca, pridajte smotanu a nakrájanú čerstvú mätu. Dobre premiešajte a dochuťte soľou, čiernym korením a šťavou z citrónu podľa chuti. Nechajte polievku ešte pár minút zohriať na miernom ohni.
- Servírovanie: Polievku nalievať do misiek a ozdobte čerstvou mätou a plátkom citrónu. Podávajte s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
Recept 2: Hrejivá polievka zo zeleného bôbu a koreneného kokosového mlieka
Ingrediencie:
- 250 g zeleného bôbu
- 1 menšia cibuľa
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 400 ml kokosového mlieka
- 750 ml zeleninového vývaru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička rímskeho koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (podľa chuti)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej
- Čerstvý koriander na ozdobenie
Postup:
- Príprava surovín: Zelený bôb umyte a pripravte si ostatné suroviny – cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kolieska a zemiaky na kocky.
- Smaženie základnej zmesi: V hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Restujte, kým nie je zlatistá, potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
- Pridanie korenín: K cibuľovej zmesi pridajte kurkumu, rímsky koriander a kajenské korenie, premiešajte a nechajte zavoniať asi 1 minútu.
- Varovanie: Pridajte zemiaky a zelený bôb, zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 20-25 minút, až kým zelenina nie je úplne mäkká.
- Kokosové mlieko: Po uvarení zloženia pridajte kokosové mlieko a nechajte polievku na miernom ohni ešte 5 minút, aby sa chute spojili.
- Mixovanie: Tak ako v prvom recepte, polievku rozmixujte do hladka pomocou ponorného mixéra alebo stolového mixéra.
- Servírovanie: Polievku ochutnajte, podľa potreby dosoľte a okoreňte. Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým koriandrom a s čerstvým chlebom alebo indickým naanom.
Záver
Oba recepty na polievku zo zeleného bôbu sú perfektné na zahriatie v chladných dňoch a sú zdravé a výživné. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny v zelenom bôbe robí tieto polievky výnimočnými a hodí sa na rôzne príležitosti – od rýchlej večere po elegantné obedy. Experimentovanie s rôznymi bylinkami a koreninami dodá vášmu jedlu osobitý šmrnc. Bon appétit!
Ingrediencie:
– 500 g zeleného bôbu
– 1 cibuľa
– 2 mrkvy
– 1 zeler
– 1 zemiak
– 1 lyžica oleja
– soľ, korenie
– petržlenová vňať
Polievka zo zeleného bôbu
Postup:
1. Zelený bôb očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
2. Na oleji orestujeme nasekanú cibuľu, pridáme nakrájanú mrkvu, zeler a zemiak.
3. Pridáme zelený bôb a zalejeme vodou.
4. Varíme 20 – 25 minút, kým sa zelený bôb nezmäkne.
5. Polievku osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
6. Podávame teplú. Dobrú chuť!
Túto polievku sme robili včera a bola naozaj výborná! Zelený bôb dodal jedlu skvelú chuť. Určite ju odporúčam všetkým, čo majú radi zeleninové polievky. Ďakujem za recept, budeme ho používať častejšie!
Wow, táto polievka zo zeleného bôbu je super! Je jednoduchá na prípravu a chutí fantasticky. Mám rada, keď môžem pripraviť niečo zdravé a chutné zároveň. Odporúčam pridať aj trošku cesnaku pre extra chuť!
Polievka zo zeleného bôbu je úplne úžasná! Robil som ju pre rodinu a všetkým veľmi chutila. Najlepšie je, že sa dá pripraviť rýchlo a bez zbytočných komplikácií. Ďakujem za skvelý recept, určite ho využijem znova!
Tento recept na polievku zo zeleného bôbu je jednoducho fantastický! Príprava bola jednoduchá a výsledok bol ohromujúci. Polievka bola veľmi chutná a zdravá. Určite si ju zopakujem, teším sa na ďalšie variácie!
Polievka zo zeleného bôbu je ako stvorená na chladné dni! Je plná vitamínov a navyše chutí fantasticky. Celá rodina si pochutnala, ďakujem za tento úžasný recept! Určite ho odporučím aj svojim priateľom.