Krémová tekvicová polievka s bryndzou

Krémová tekvicová polievka s bryndzou je vynikajúca kombinácia tradičnej slovenskej kuchyne. Tu je jednoduchý a chutný recept, ktorý si môžete vyskúšať:

Suroviny:

• 1 kg tekvica (hokaido alebo butternut)
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky muškátového oriešku
• 1/2 lyžičky sušeného tymianu
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• 100 g bryndze
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• olivový olej na opraženie

Krémová tekvicová polievka s bryndzou

Postup:

1. Tekvicu ošúpte, zbavte ju semien a nakrájajte na kostičky. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na jemné kúsky.
2. V hrnci si zohrejte olivový olej a orestujte cibuľu a cesnak, kým nebudú mäkké a zľahka zlaté.
3. Pridajte tekvicu, zemiaky, mletú sladkú papriku, muškátový oriešok a tymian. Orestujte ešte pár minút, aby sa povoniačili koreniny.
4. Pridajte zeleninový vývar a nechajte zmes variť, kým sa tekvica a zemiaky zmäknú (približne 20-30 minút).
5. Vrcholne bryndze a smotanu pridajte do polievky a za pomoci mixéra ju dôkladne rozmixujte, až kým nedosiahnete hladkú a krémovú konzistenciu.
6. Dochutte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
7. Podávajte horúcu polievku s čerstvou petržlenovou vňaťou a chlebom.

Dúfam, že vám táto receptúra vyhovuje. Dobrú chuť!