Ľahká karfiolová polievka

Recept: Ľahká karfiolová polievka.

Suroviny:

• 1 karfiolová hlava
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 šálky zeleninového vývaru
• ½ šálky mlieka
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• kôprová vňať na ozdobenie

Ľahká karfiolová polievka

Postup:

1. Karfiol očistite a rozdelte na menšie kvety. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
2. V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ich na strednom ohni, kým sa nezačnú zlatisto sfarbovať.
3. Pridajte karfiolové kvety a dusite ich pár minút, kým sa mierne nezmäknú.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a privedte k varu. Znížte teplotu a varíme pokryté asi 15-20 minút, až kým karfiol úplne nezmäkne.
5. Polievku odoberieme z ohňa a necháme ju trochu vychladnúť. Potom ju rozmixujeme dohladka pomocou mixéra.
6. Vrátime polievku späť na oheň a pridáme mlieko. Dobre premiešame a necháme zohriať.
7. Ochutnáme a prípadne dochutíme soľou a korením podľa chuti.
8. Podávame polievkou posypanou kôprovou vňaťou.

Dobrú chuť!