Rýchla Minestrone polievka

Minestrone polievka je tradičná talianska polievka, ktorá je známa svojou plnosťou a balansom chutí. 

Suroviny:

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na kolieska
• 2 zemiaky, nakrájané na kocky
• 2 rajčiny, nasekané
• 1 konzervovaná fazuľa (napríklad biele, červené alebo čierne fazuľa)
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 lyžička sušených byliniek (napríklad tymian, rozmarín, oregano)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 šálka cestovín (napríklad rúry alebo pečene)
• parmezán na posypanie (voliteľné)
• čerstvá petržlenová vňať na posypanie (voliteľné)

Rýchla Minestrone polievka

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej vo veľkej hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte ich dozlatista.
2. Pridajte mrkvu a zemiaky a orestujte ich asi 5 minút, kým sa nezmäknú.
3. Pridajte rajčiny a fazuľu a premiešajte.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a pridajte sušené bylinky. Osolte a ochorťte podľa chuti.
5. Nechajte polievku variť asi 15-20 minút, kým sa zelenina nenavaria.
6. Vložte cestoviny do polievky a varíme ďalších 10-12 minút, kým sa cestoviny neuvária.
7. Podávajte horúcu a môžete polievať s trochou parmezánu a posypať čerstvou petržlenovou vňaťou na dochutenie.

Takto pripravená rýchla Minestrone polievka je plná chutí a prinesie vám do domácnosti kúsok talianskeho kulinárskeho umenia. Dobrú chuť!