Restovaná bravčová pečeň na maďarský spôsob

Ak ste fanúšik bravčovej pečene, v maďarskom štýle môžete vytvoriť skvelé jedlo. Tu je recept na restovanú bravčovú pečeň na maďarský spôsob:

Suroviny:

• 500 g bravčovej pečene
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na malé kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice sladkej papriky
• 1 lyžička mletej červenej papriky (alebo podľa chuti)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice olivového oleja
• 250 ml mäsového vývaru alebo vody
• 1 lyžica hladkej múky
• 1 lyžica kyslej smotany (voliteľné)
• 1 lyžica nasekaného petržlenového lístia na ozdobu

 

Restovaná bravčová pečeň na maďarský spôsob

Postup:

1. Bravčovú pečeň nakrájajte na tenké plátky alebo kúsky.
2. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednej teplote.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujte ich, kým nebudú mäkké a ľahko zlatisté.
4. Pridajte sladkú papriku a mletú červenú papriku a premiešajte, kým sa cibuľa a cesnak úplne neobalí korením.
5. Pridajte bravčovú pečeň do panvice a orestujte ju zo všetkých strán, kým nezmení farbu na jemne zlatistú. Začnite opekať pečeň najprv na vyššom ohni, potom znížte teplotu a opekajte ju ešte asi 5 až 7 minút, aby v strede ostala stále ružová a šťavnatá.
6. Ak chcete, môžete pridať hladkú múku do panvice a premiešajte ju, aby sa vytvorila jemná omáčka.
7. Postupne pridajte mäsový vývar alebo vodu, miešajte dobre, aby sa získala konzistencia omáčky. Priveďte omáčku do varu, znížte teplotu a nechajte ju variť asi 5 až 7 minút.
8. Na záver pridajte kyslú smotanu (ak ju používate) a premiešajte, kým sa omáčka nespojí a nezhustne.
9. Podávajte restovanú bravčovú pečeň s dusenou ryžou, zemiakovou kašou alebo opekanými zemiakmi. Ozdobte nasekaným petržlenovým lístím.

Dúfam, že si vychutnáte tento maďarský štýl restovanej bravčovej pečene!

 

2)

Ingrediencie:

• 500 g bravčovej pečene
• 2 cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 lyžica masla
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžička sladkej papriky
• 1/2 lyžičky drveného kmínu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 200 ml smotany na varenie (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

1. Príprava surovín:

   • Bravčovú pečeň dôkladne umyte, odstráňte možné blany a nakrájajte ju na plátky alebo kocky.
   • Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno.
   • Červenú papriku umyte, zbavte semienok a nakrájajte na malé kocky.

2. Restovanie:

   • V hlbokej panvici alebo hrnci zohrejte rastlinný olej a maslo na strednej teplote.
   • Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak, a restujte, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatistú farbu.

3. Pridanie papriky a korenín:

   • Do panvice pridajte nakrájanú červenú papriku a restujte ešte niekoľko minút, kým paprika jemne zmäkne.
   • Potom pridajte údenú a sladkú papriku, drvený kmín, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.

4. Pridanie pečene:

   • K zmesi pridajte nakrájanú bravčovú pečeň a jemne ju osmažte, asi 5-7 minút, kým nie je prepečená. Nezabudnite, že pečeň by nemala byť prepečená, inak môže byť suchá.

5. Príprava omáčky (voliteľné):

   • Ak chcete, pridajte smotanu na varenie do panvice a nechajte krátko povariť, aby sa všetky chute spojili. V prípade potreby dochuťte soľou a korením.

6. Podávanie:

   • Hotovú restovanú pečeň servírujte na tanier, ozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou. Môžete ju podávať s pečenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!