Srnčie rebierka na meštiansky spôsob

3. Grilované srnčie rebierka so šalotkou a bylinkami

• 4 kusy srnčích rebierok
• 2 šalotky, nakrájané na tenké plátky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného oregána
• 1 lyžička sušeného tymianu
• soľ a korenie podľa chuti
• čerstvé bylinky na ozdobenie

1. Rebiere poriadne umyte a osušte papierovými utierkami.
2. V miske zmiešajte olivový olej, šalotku, cesnak, oregano, tymian, soľ a korenie.
3. Do zmesi vložte rebierka a dôkladne ich obalte marinádou, aby bola dôkladne pokrytá.
4. Nechajte marinovať aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín v chladničke.
5. Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu a grilujte rebierka 20-25 minút z každej strany, až kým nie sú prepečené.
6. Podávajte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami a s vybranou prílohou.

4. Srnčie rebierka s medovo-hořčicovou marinádou

Suroviny:
• 4 kusy srnčích rebierok
• 3 lyžice medu
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
• soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
• olivový olej na pečenie
Postup:
1. Najskôr si pripravte marinádu: v miske zmiešajte med, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
2. Rebiere umyte a osušte, potom ich dôkladne obalte marinádou.
3. Nechajte marinovať minimálne 1 hodinu alebo ideálne cez noc v chladničke, aby sa chute prepojili.
4. Pred pečením vyhrejte olej v panvici na strednom ohni.
5. Opečte rebierka z oboch strán, až kým nie sú pekne zlaté a prepečené.
6. Podávajte so sezónnou zeleninou alebo zemiakmi ako chutnú prílohu.
7. Rebierečné kusy umyte a osušte papierovou handričkou.
8. Na panvici zahrejte olej a opečte rebierka z obidvoch strán, kým nezískajú zlatistý odtieň.
9. Umiestnite rebierka do pekáča a pečte na teplote 180°C približne 30 – 40 minút, alebo kým nebude mäso jemné.
10. Na panvici s olejom orestujte cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
11. Pridajte hovädzí vývar, Worcesterskú omáčku, horčicu, soľ a korenie.
12. Nechajte omáčku variť na nízkom ohni, kým sa neskráti na požadovanú hustotu.
13. Servírujte pečené srnčie rebierka s Worcesterskou omáčkou a prílohou podľa vlastného výberu.

3. Srnčie rebierka s hubovou omáčkou

Potreby:

• 4 kusy srnčích rebierok
• 300 g čerstvých húb (napríklad žampiónov, hríbov), nakrájaných na tenké plátky
• 1 cibuľa, nasekaná na malé kocky
• 2 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 2 poháre hovädzieho vývaru
• 1 pohár smotany na varenie
• 2 lyžice masla
• soľ a korenie podľa chuti
• kápr na ozdobu
Príprava:
1. Rebierečné kusy umyte a osušte utierkou.
2. Na rozohriatej panvici rozpusťte maslo a pridajte rebierka.
3. Opečte z obidvoch strán, aby sa objavila krásna zlatá farba.
4. Rebierka odoberte z panvice a odložte ich stranou.
5. Do tej istej panvice pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nezmäknú.
6. Pridajte huby a opäť ich restujte, kým nezmäknú.
7. Pridajte hovädzí vývar a varte, kým sa nezredukuje.
8. Pridajte smotanu na varenie a za neustáleho miešania nechajte omáčku zhustnúť.
9. Ochuťte podľa svojho gusta soľou a korením.
10. Vložte rebierka späť do panvice a nechajte ich piecť pri teplote 180°C po dobu 20 – 30 minút, alebo kým sa mäso nezjemní.
11. Podávajte s hubovou omáčkou a ozdobte kôprom.

4. Srnčie rebierka s medovo-sojovou glazúrou

Potreby:

• 4 kusy srnčích rebierok
• ½ pohára sójovej omáčky
• ¼ pohára medu
• 2 polievkové lyžice worchestrového dressing
• 2 strúčiky cesnaku, drobne nasekané
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• soľ a korenie podľa vlastného vkusu
• vlašské orechy na dekoráciu
Návod na prípravu:
1. Očistite a osušte rebra uterákom.
2. V miske spojte sójovú omáčku, med, worchestrovú dressing, cesnak, olivový olej, soľ a korenie a pripravte marinádu.
3. Rebra ponorte do marinády a nechajte marinovať v chladničke minimálne 1 hodinu.
4. Rúru si predhrejte cca na 200°C.
5. Rebra vyberte z marinády a dôkladne odkvapkajte.
6. Položte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 25 – 30 minút, alebo kým sa mäso neprepečie.
7. Počas pečenia ich občas potierajte marinádou.
8. Uvarené srnčie rebrá podávajte s vlašskými orechami na dekoráciu.

Verím, že vám tento recept poskytne inšpiráciu a užijete si lahodné jedlo s výbornou srnčinou! Ak máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte ma kontaktovať. Dobrú chuť!