Viedenský zemiakový šalát je obľúbený pokrm, ktorý sa teší veľkej popularite nielen v Rakúsku, ale aj na celom svete. Jeho chuť je jedinečná a osviežujúca, a to aj bez pridania majonézy.

Tento recept na viedenský zemiakový šalát bez majonézy vám prinesie lahodnú a zdravšiu variantu, ktorá je ideálna ako príloha k mesačným jedlám alebo ako ľahká večera. Poďme sa pozrieť na jednoduchý postup, ako si tento skvost pripraviť.

Ingrediencie

800 g nových zemiakov
1 cibuľa (najlepšie červená)
100 ml jablčného octu
100 ml olivového oleja
1 lyžička horčice (najlepšie jemná)
Soľ a čierne korenie podľa chuti
1 zväzok čerstvého petržlenovej vňate
2-3 lyžice nasekaných kyslých uhorkov
1 čajová lyžička cukru (voliteľné)

Postup

Uvarenie zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a uvarte v šupke v osolenej vode, kým nie sú mäkké, ale nie rozvarené (približne 20-25 minút). Po uvarení ich sceďte a nechajte vychladnúť.
Príprava cibuľe: Medzitým si nakrájajte cibuľu na jemno a, ak máte radi, môžete ju na chvíľu foto na panvici s minimom oleja, aby zmäkla a získala jemnejšiu chuť.
Príprava zálievky: V menšej miske zmiešajte jablčný ocot, olivový olej, horčicu, soľ, čierne korenie a cukor. Dobre prešľahajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Zemiaky a zálievka: Keď sú zemiaky vychladené, olúpte ich a nakrájajte na plátky. Vložte ich do veľkej misy a pridajte nakrájanú cibuľu, nasekané kyslé uhorky a nasekanú petržlenovú vňať.
Zmiešanie: Zalejte zemiaky pripravenou zálievkou a opatrne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
Nechajte odležať: Ideálne je nechať šalát aspoň 30 minút odstáť v chladničke, aby sa chute spojili a vyvinuli.

Viedenský zemiakový šalát bez majonézy je skvelým spôsobom, ako si vychutnať osviežujúci a chutný pokrm, ktorý je nielen zdravý, ale aj jednoduchý na prípravu. Či už ho podávate pri rodinnej oslave, alebo si ho pripravíte na víkendový obed, určite si získa vašu i chuťovú pohodu.

Experimentujte so zapracovaním rôznych byliniek či zeleniny podľa vašich preferencií a vychutnajte si lahodný zemiakový šalát, ktorý vás nikdy nesklame! Bon appétit!

2) Viedenský zemiakový šalát bez majonézy

Viedenský zemiakový šalát bez majonézy - 2 — Viedenský zemiakový šalát bez majonézy – 2

Zemiakový šalát je jedným z najobľúbenejších pokrmov v mnohých kultúrach, no Viedenský zemiakový šalát má svoje špeciálne miesto medzi klasikami. Je osviežujúci, chutný a predovšetkým bez majonézy, čo ho robí ľahšou alternatívou pre tých, ktorí sa snažia obmedziť tučné omáčky vo svojej strave. Tento recept vám ukáže, ako jednoducho a chutne pripraviť tento skvelý šalát, ktorý je ideálny ako príloha k grilovanému mäsu alebo ako samostatné jedlo. Poďme sa pustiť do varenia!

Ingrediencie:

1 kg nových zemiakov
1 cibuľa (najlepšie červená)
3-4 polievkové lyžice jablčného octu
4-5 polievkových lyžíc olivového oleja
1 lyžička horčice (podľa chuti)
Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1/2 šálky nakrájaných kyslých uhorkov (nepovinné)
1/2 šálky varenej šunky alebo tofu (nepovinné)

Postup:

Uvarením zemiakov: Zemiaky dôkladne umyjeme a varíme v osolenej vode, až sú mäkké, ale nie rozpadnú sa (približne 20-25 minút). Po uvarení ich scedíme a necháme vychladnúť. Potom ich ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky.
Príprava zálievky: Na panvici ohrejeme olivový olej a pridáme nasekanú cibuľu. Cibuľu opražíme, kým nie je zlatistá a mäkká (asi 5 minút). Potom pridáme horčicu, ocot, soľ a korenie. Dobre premiešame.
Zmiešanie šalátu: Do veľkej misy vložíme nakrájané zemiaky a polejeme ich zálievkou. Jemne premiešame, aby sa zemiaky obalili dresingom.
Pridanie ďalších ingrediencií: K zemiakom pridáme nasekanú petržlenovú vňať a, ak sa rozhodnete, aj nakrájané uhorky a varené mäso alebo tofu. Znovu jemne premiešame.
Podávanie: Šalát nechajte odpočívať aspoň pol hodiny pred podávaním, aby sa chute spojili.

Záver:

Viedenský zemiakový šalát bez majonézy je osviežujúce a výživné jedlo, ktoré si môžete vychutnať kedykoľvek. Je jednoduché na prípravu a môže sa podávať ako výborný doplnok k mnohým jedlám, alebo ako samostatný pokrm. Ochutnajte túto variantu, ktorá je lahodná a zdravá zároveň, a pridajte ju do svojho repertoáru obľúbených receptov. Dobrú chuť!

Prečo si pripraviť viedenský zemiakový šalát bez majonézy?

Je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahší a zdravší variant tradičného šalátu. Tu je niekoľko dôvodov, prečo si ho pripraviť:

Ľahší a zdravší: Bez majonézy je šalát menej kalorický a obsahuje menej tukov. Je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoj príjem kalórií alebo tuku.
Vynikajúca chuť: Oproti majonézovému šalátu má viedenský zemiakový šalát osviežujúcu a pikantnú chuť, čo je výsledkom použitia octu, cibule a byliniek.
Jednoduché suroviny: Tento šalát je vyrobený z bežne dostupných surovín, ako sú zemiaky, cibuľa, ocot, horčica a olej, takže je možné ho pripraviť kedykoľvek.
Rýchla príprava: Príprava šalátu nezaberie veľa času. Zemiaky sa môžu uvariť, nakrájať a zmiešať s ostatnými ingredienciami v priebehu niekoľkých minút.
Skvelá príloha: Viedenský zemiakový šalát sa dokonale hodí ako príloha k rôznym mäsovým jedlám či na grilovanie.
Bezlepkový a vegánsky: Tento šalát neobsahuje žiadne živočíšne produkty ani lepok, takže je vhodný pre širokú škálu stravovacích preferencií a diét.

Príprava viedenského zemiakového šalátu bez majonézy je skvelou voľbou pre každú príležitosť, stavebne prispieva k vyváženej a zdravej strave.