Výborná chrumkavá pečienka

Ak máte chuť na výbornú chrumkavú pečienku, tu je jednoduchý recept:

Suroviny:

• 500 g pečienky (môžete použiť hovädzie, bravčovú alebo kuraciu)
• 2 vajcia
• 1/2 šálky strúhanky
• 1/4 šálky múky
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

 

Výborná chrumkavá pečienka

Postup:

1. Pečienku dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.
2. V miske rozmiešajte vajcia, soľ a korenie.
3. V ďalšej miske zmiešajte strúhanku a múku.
4. Každý plátok pečienky ponorte najprv do vajíčka a potom obaľte v zmesi strúhanky a múky.
5. Na panvici zohrejte olej a v ňom vyprážte obalenú pečienku, kým nezíska zlatohnedú a chrumkavú škrupinu.
6. Vyprážanú pečienku nechajte odkvapkať na papierovom uteráku a servírujte ešte horúcu.

Dúfam, že si pochutnáte! Ak máte ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať.

 

2)

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej pečienky (môžete použiť aj morčaciu alebo kura)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 lyžička sušenej tymián
• 1 lyžička papriky (môže byť aj údená)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 mrkvy
• 2 zemiaky
• 1 cibuľa
• 200 ml vývaru (zeleninového alebo mäsového)
• 1 lyžica masla

Postup:

1. Príprava marinády: Do malého mixéra pridajte cesnak, olivový olej, majoránku, tymián, papriku, soľ a čierne korenie. Mixujte, kým sa všetky ingrediencie dobre spoja a vytvorí sa pasta.

2. Marinovanie pečienky: Bravčovú pečienku dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potom ju potrite pripravenou marinádou a nechajte odpočívať aspoň 1 hodinu, ideálne cez noc v chladničke, aby sa chute prepojili.

3. Predpríprava zeleniny: Mrkvy a zemiaky ošúpte a nakrájajte na väčšie kusy. Cibuľu nakrájajte na plátky.

4. Smaženie pečienky: Na panvici rozohrejte maslo a opražte marinovanú pečienku zo všetkých strán, aby bola pekne zlatohnedá, približne 5-7 minút.

5. Pečenie: V hlbokom pekáči alebo v zapekacej mise rozložte nakrájanú zeleninu a na vrch uložte opraženú pečienku. Podlejte vývarom a zakryte alobalom alebo pokrievkou.

6. Pečenie v rúre: Predhrejte rúru na 180 °C a vložte pekáč na 1,5 až 2 hodiny. Po polhodine pečenia odstráňte zakrývaciu fóliu, aby sa pečienka pekne upiekla a získala chrumkavú kôrku.

7. Podávanie: Po upečení nechajte pečienku chvíľu odležať, potom ju nakrájajte na plátky. Podávajte s pečenou zeleninou a vaší obľúbenou omáčkou alebo zemiakovou kašou.

Dobrú chuť!