Zavárané mäso je skvelým spôsobom, ako si uchovať lahodné pokrmy na dlhšie obdobie. Táto metóda konzervovania je nielen praktická, ale aj veľmi chutná. Vďaka zaváraniu si môžete vychutnávať šťavnaté mäso s bohatou chuťou po celý rok. V nasledujúcom recepte vám ukážem, ako si jednoducho pripravíte zavárané mäso v pohári, ktoré bude ideálne na rôzne jedlá, od omáčok po šaláty.
Ingrediencie
- 1 kg kvalitného mäsa (napr. bravčové, hovädzie alebo kuracie)
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2-3 bobkové listy
- 5-6 kociek čierneho korenia
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného majoránu (voliteľné)
- 2-3 poháre vody (podľa potreby)
- poháre s víčkom (sterilizované)
Postup
- Príprava mäsa: Mäso dôkladne umyte a nakrájajte na menšie kusy (približne 3-5 cm). Osušte ho papierovou utierkou.
- Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte na jemno a cesnak nasekajte na plátky.
- Sterilizácia pohárov: Pred začiatkom zavárania je dôležité pripraviť poháre. Umyte ich horúcou vodou a následne sterilizujte v rúre na 100 °C približne 15 minút.
- Vrstva mäsa a korenia: Na dno pripraveného pohára dajte trochu cibule a cesnaku, potom pridajte vrstvu mäsa. Posypte soľou, mletým korením, bobkovým listom a čiernym korením. opakujte, kým sa pohár nenaplní.
- Pridanie vody: Do pohára pridajte vodu tak, aby bolo mäso ponorené, avšak nezabudnite nechať asi 1 cm voľného priestoru od vrchu pohára.
- Uzavretie pohárov: Poháre dôkladne uzavrite sterilizovanými viečkami.
- Zaváranie: V hrnci s vodou uložte poháre a varte ich pri miernom varení po dobu 60-90 minút (v závislosti od použitého mäsa). Zachovajte dostatok vody, aby sa poháre ponorili najmenej do polovice.
- Chladenie: Po uplynutí doby varenia opatrne vyberte poháre z hrnca a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej linke. Po vychladnutí skontrolujte, či sú viečka správne uzavreté. Ak sa viečko prehlo, pohár nie je dobre uzavretý a mali by ste ho uskladniť v chladničke a spotrebovať skôr.
Záver
Zavárané mäso v pohári je vynikajúcim riešením na rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť vopred. Môžete ho využiť na množstvo rôznych receptov a tešiť sa z bohatých chutí po celý rok. Nezabudnite experimentovať s rôznymi druhmi mäsa a koreninami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie. Dobrú chuť!
2) Zavárané mäso v pohári recept – domáci recept
Zavárané mäso je tradičný spôsob konzervovania, ktorý si získal srdcia mnohých domácich kuchárov. Ide nielen o praktické riešenie, ako uchovať mäsové jedlá na dlhšiu dobu, ale aj o možnosť vychutnať si lahodné a bohaté chute počas chladnejších mesiacov. Tento recept na zavárané mäso v pohári je jednoduchý a efektívny, pričom výsledok určite poteší vás aj vašu rodinu. Poďme sa teda spolu pozrieť na to, ako na to!
Ingrediencie
- 1 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa (najlepšie s trochou tuku)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľa
- 1-2 bobkového listu
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie
- 1-2 lyžice oleja alebo masla
- 500 ml vývaru (môže byť aj z kostí)
- Sterilizované poháre s viečkami
Postup
- Príprava mäsa: Najprv mäso umyte a nakrájajte na kocky (asi 2×2 cm). Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Cibuľa a cesnak: Na panvici rozohrejte olej alebo maslo a osmažte na ňom nakrájanú cibuľu, až zmäkne a získa zlatistú farbu. Potom pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
- Opraženie mäsa: K restovanej cibuľke pridajte nakrájané mäso a orestujte ho zo všetkých strán, kým nezíska zlatohnedú farbu. Pridajte bobkový list a podľa chuti dosolte.
- Zaváranie: Po oprážení mäsa ho naplňte do sterilizovaných pohárov. Každý pohár naplňte tak, aby zostal priestor na vývar.
- Vývar: V samostatnom hrnci priveďte k varu vývar. Varenú tekutinu nalejte do pohárov s mäsom, pričom dbajte na to, aby bolo mäso dostatočne ponorené.
- Uzavretie pohárov: Poháre pevne uzavrite viečkami.
- Sterilizácia: Poháre so zaváraným mäsom vložte do hrnca s vodou a sterilizujte ich vo vriacej vode (približne 90 minút). Uistite sa, že voda zakrýva poháre aspoň do polovice.
- Chladenie: Po sterilizácii opatrne vyberte poháre a nechajte ich vychladnúť na utierke alebo mriežke.
Záver
Zavárané mäso je skvelou voľbou na rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať počas celého roka. S týmto receptom sa môžete tešiť na chutné maškrty v zimných mesiacoch, stačí len otvoriť pohár a máte hotové jedlo na stole. Nezabudnite si označiť poháre dátumom, aby ste mali prehľad o ich čerstvosti. Bon appétit!
3) Zavárané mäso v pohári recept – ako od babičky
Zavárané mäso v pohári je vynikajúci spôsob, ako si uchovať chuť a kvalitu kvalitného mäsa po celý rok. Tento proces je jednoduchý a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných chutí. Takto pripravené mäso je ideálne na rýchle prípravy jedál, či už ako hlavné jedlo, do polievok alebo na nátierky. Poďme sa pozrieť, ako si pripraviť chutné zavárané mäso.
Recept na zavárané mäso v pohári
Ingrediencie:
- 1 kg kvalitného bravčového alebo hovädzieho mäsa (napr. plece, krk alebo stehno)
- 2-3 cibule
- 3-4 strúčiky cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 2-3 bobkové listy
- 1 lyžica horčice (voliteľné)
- 1/2 lyžičky mletého kmínu (voliteľné)
- 2-3 poháre na zaváranie (výhodne s širokým hrdlom)
Postup:
- Príprava mäsa: Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky (asi 2-3 cm). Umiestnime ho do veľkej misy.
- Marinovanie: Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Ochuťte soľou, čiernym korením, bobkovými listami a ak chcete, aj horčicou a mletým kmínom. Všetko dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
- Naplnenie pohárov: Pripravené mäso naplňte do pohárov, pričom nezabudnite nechať aspoň 2 cm voľného priestoru od vrchu pohára. Poháre dôkladne zatvorte viečkami.
- Zaváranie: Poháre s mäsom umiestnite do veľkého hrnca s vodou, aby sa ponorili do 3/4. Varíme na miernom ohni 90 minút. Dôležité je, aby voda nevriedla príliš prudko, aby sa poháre nepoškodili.
- Chladenie: Po uplynutí času vyberte poháre z hrnca a nechajte ich vychladnúť na kuchynskej doske, ideálne v obrúsku, aby sa poháre pomaly ochladzovali.
- Skladovanie: Po vychladnutí skontrolujte, či sa viečka zatiahli (pri stlačení by sa nemalo uvoľniť). Potom poháre uložte na chladné a suché miesto.
Záver:
Zavárané mäso v pohári je skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť kvalitného mäsového pokrmu aj mimo sezóny. S týmto receptom si môžete pripraviť vynikajúce pokrmy počas celého roka bez zbytočných obáv o jeho čerstvosť. Tešte sa na výnimočné chvíle pri rodinnej večeri alebo pri príprave rýchlej desiaty s pomocou zaváraného mäsa. Prajeme vám dobrú chuť!
