Ako konzervovať paradajky?
Konzervácia paradajok predstavuje výborný spôsob, ako uchovať ich čerstvosť a využívať ich počas celého roka. Tu je jednoduchý návod, ako na to:
- Pripravte paradajky: Zvoľte si zrelé a zdravé plody. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a jemne osušte.
- Sterilizujte nádoby: Pred použitím dôkladne sterilizujte poháre a viečka. Môžete ich umyť v horúcej mydlovej vode alebo v umývačke riadu.
- Očistite paradajky: Ak preferujete paradajky bez šupky, urobte na vrchnej strane krížik a ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody. Následne ich rýchlo premiestnite do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Šupku by ste mali jednoducho odstrániť. Potom nakrájajte paradajky a odstráňte semienka.
- Sterilizujte nádoby: Počas 10 minút varia poháre a viečka vo veľkom hrnci s vodou, aby sa dôkladne sterilizovali.
- Zaveďte paradajky do pohárov: Vložte paradajky do pohárov a pridajte trochu soli a citrónovej šťavy, aby ste zachovali chuť a čerstvosť.
- Uzavrite poháre: Na poháre nasuňte viečka a pevne ich uzavrite. Uistite sa, že sú dobre zafixované.
- Sterilizujte poháre s paradajkami: Vložte naplnené poháre do hrnca s vodou, ktorá sa začne zohrievať. Varíme ich približne 40-45 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od nadmorskej výšky). Uistite sa, že poháre sú úplne ponorené v horúcej vode.
- Chladenie a uskladnenie: Keď sú poháre hotové, vyberte ich z horúcej vody a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí by mali viečka potvrdiť, že sú správne uzavreté (ak sa viečko dá vytláčať a nevráti sa späť, je pohár správne uzavretý). Ukladajte konzervované paradajky na tmavé miesto a spotrebujte ich do 12 mesiacov.
Ako uchovať paradajky?
Nezabúdajte, že konzervácia paradajok si vyžaduje dôslednosť a opatrnosť. Dbajte na hygienu a postupujte podľa overených receptov.
2) Ako konzervovať paradajky?
Konzervácia paradajok je skvelá cesta, ako si uchovať chuť leta a vychutnávať ich aj v zime. Existuje niekoľko postupov, ako konzervovať paradajky, pričom každý z nich ponúka svoje výhody. Tu sú niektoré osvedčené metódy, ktoré vám pomôžu zachovať čerstvosť a kvalitu paradajok.
Príprava paradajok
Predtým ako začnete s konzervovaním, je dôležité vybrať si kvalitné a zrelé plody. Najlepšie sú rôzne odrody, ako bobuľové paradajky, roma alebo chudé paradajky.
Dôkladne umyte paradajky a odstráňte všetky poškodené časti. Ak máte v úmysle pripraviť omáčky alebo pyré, môžete paradajky blanšírovať – jednoducho ich na krátky čas ponorte do vriacej vody, potom rýchlo premiestnite do ľadovej vody a olúpte.
Metódy uchovania
-
Konzervácia v sklenených nádobách:
- Súrové paradajky: Do predsterilizovaných sklenených pohárov vložte celé alebo nakrájané paradajky. Pridajte soľ (približne 1 čajovú lyžičku na liter) a naplňte poháre až po okraj. Na vrch nalejte trochu citrónovej šťavy alebo octu, aby ste zabezpečili kyslosť, zatvorte viečka a sterilizujte v hrnci s vodou pri varení.
- Paradajková omáčka: Uvarte paradajky s cibuľou, cesnakom a bylinkami, následne ich rozmixujte a vlejte do pohárov.Podobne ako pri čerstvých paradajkách, nezabudnite na soli a kyseliny.
-
Mačkané paradajky: Paradajky je možné aj rozmačkať a ihneď ich umiestniť do sklenených nádob. Tento proces je rýchly a efektívny, avšak si vyžaduje dôkladné uzavretie pohárov.
-
Vysušenie: Vysušenie je ďalšou metódou na konzerváciu paradajok. Môžete ich krájať na plátky a sušiť na slnku, v peci alebo pomocou sušičky na ovocie. Sušené paradajky sú vynikajúcou prísadou do rôznych jedál.
Uskladnenie
Keď sú poháre s paradajkami dôkladne uzavreté a sterilizované, uskladnite ich na tmavom a chladnom mieste, ideálne v pivnici alebo suchu. Pred použitím skontrolujte, či sú viečka nepoškodené a či sa neobjavil kyslý alebo plesnivý zápach.
Záver
Konzervovanie paradajok predstavuje jednoduchý a efektívny spôsob, ako si uchovať ich lahodnú a zdravú chuť po celý rok. S týmito metódami si môžete vychutnať domáce paradajky aj v zimných mesiacoch a obohatiť svoje jedlá o vynikajúcu chuť. Nezabudnite sa hrať s rôznymi receptami a prísadami, aby ste objavili svoje obľúbené kombinácie!
