Ak túžite vytvoriť jahňacinu, tu je návod, ktorý vám prinesie všetky fázy a podrobnosti:
Ingrediencie:
- 1 celé jahňa, dôkladne vyčistené a umyté
- 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných na plátky
- 1 veľká cibuľa, narezaná na tenké krúžky
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa vlastnej chuti
Ako pripravit jahňacinu?
Návod:
- Zohrejte gril na stredne vysokú teplotu.
- Na strednom plameni zahrejte olivový olej v panvici. Pridajte cibuľu a cesnak, a opekajte ich, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom ich oddelíte.
- Na grilovej nádobe rozžiarte pár uhlíkov a počkajte, kým nebudú bledé až sivé. Ak používate plynový gril, predhrejte ho na stredný oheň.
- Vyberte jahňa a jemne ho ochuťte soľou a korením z oboch strán. Vo vnútri mäsa rozložte cibuľu a cesnak, pridajte plátky citrónu, rozmarín a tymián. Následne zviažte nohy jahňa pomocou povrazu alebo kovovej špagáty.
- Položte jahňa na gril a zabezpečte ohnutú časť špajdy pomocou drôteného vankúšika alebo iného trvanlivého materiálu.
- Grilujte jahňa na ražni približne 15-20 minút na každej strane, pričom ho pravidelne otáčajte. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť 65-70 °C pre stredne rare a 70-75 °C pre medium. (Teplota mäsa sa bude ešte zvyšovať aj po vybratí z grilu, takže sa nemusíte obávať o absolútnu presnosť konečnej teploty.)
- Keď je jahňa pripravené, vyberte ho z grilu a nechajte ho odpočívať približne 15-20 minút, aby sa mäso uvoľnilo.
- Následne môžete jahňa nakrájať na porcie a podávať s prílohami, ako sú zemiaky, zelenina alebo čerstvý šalát.
Tento recept predstavuje tradičný spôsob prípravy jahňacieho mäsa na ražni. Ak nemáte prístup k ražni alebo grilu, môžete vyskúšať iné metódy, ako je pečenie v rúre. Pokiaľ máte akékoľvek ďalšie otázky, neváhajte sa opýtať. Prajeme dobrú chuť!
