Ak chcete pripraviť jahňa, tu je recept, ktorý vám ponúkne všetky kroky a detaily:
Suroviny:
- 1 celé jahňa, vyčistené a umyté
- 6 strúčikov cesnaku, rozdelených na plátky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 4 vetvičky čerstvého tymiánu
- 1 citrón, nakrájaný na plátky
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Ako pripraviť jahňa?
Postup:
- Predhrejte gril na strednú teplotu.
- Zahrejte olivový olej v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opečte ich, kým nezískajú zlatistú farbu. Potom odložte na stranu.
- Zahrejte pár uhliakov v grilovej nádobe a nechajte ich žariť, kým nebudú biele až sivé. Plynový gril predhrejte na stredný oheň.
- Vytiahnite jahňa a jemne ho osolte a okoreňte z každej strany. Vnutorné časti mäsa pokryte cibuľou a cesnakom, pridajte plátky citrónu, rozmarín a tymián. Potom zviažte nohy jahňa pomocou povrazu alebo kovovej špagáty.
- Položte jahňa na gril na ražni a zaistenie ohnutej časti špajdy pomocou dráteného vankúšika alebo inej trvácej izolácie.
- Grilujte jahňa na ražni asi 15-20 minút na každej strane, pričom pravidelne obracajte. Vnútorná teplota mäsa by mala dosiahnuť medzi 65-70 ° C pre stredne rare a 70-75 ° C pre medium. (Teplota mäsa sa bude ešte ďalej zvyšovať po odstránení z grilu, takže sa nemusíte trápiť s presným dosiahnutím konečnej teploty.)
- Keď je jahňa hotové, odstráňte ho z grilu a nechajte ho odpočívať asi 15-20 minút, aby sa mäso oddýchlo.
- Potom môžete jahňa nakrájať na porcie a podávať s prílohami, ako sú zemiaky, zelenina alebo čerstvý šalát.
Tento recept vám poskytuje tradičný spôsob prípravy jahňacieho mäsa na ražni. V prípade, že nemáte prístup k ražni alebo grilu, môžete skúsiť iné metódy prípravy, ako je pečenie v rúre. Pokiaľ máte ďalšie otázky, neváhajte sa pýtať. Dobrú chuť!
