Keď upiecete kačku, je dôležité dodržiavať správne postupy, aby bol výsledok chutný a jedinečný. Tu je postup na pečenie kačky:
Krok 1: Priprava kačky
- Začnite so čerstvou kačkou. Odbijte ju a prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Osušte kačku papierovým uterákom a odstráňte prebytočnú vodu z povrchu pokožky.
- Nakrájajte zbytočný tuk zo šije a bruška.
Krok 2: Marinovanie
- V miske zmiešajte marinádu z oleja, soľou, korením a bylinkami podľa vašej chuti. Môžete použiť napríklad tymian, rozmarín alebo mäta.
- Natrite marinádou celú kačku, vrátane vnútornosti a pod kožu. Nechajte ju minimálne 2 hodiny v chladničke, ideálne cez noc, aby sa dobre prenikla.
Krok 3: Pečenie
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vložte marinovanú kačku na plech s výškou okrajov, aby sa udržala šťava.
- Pečte kačku v predhriatej rúre podľa váhy. Všeobecne platí, že na každý kilogram kačky je potrebných približne 30 minút pečenia.
- Po 30 minútach znížte teplotu na 160 °C a pokračujte pečením.
- Počas pečenia pravidelne striekajte kačku vlastnou šťavou.
Krok 4: Kontrola vyprážania
- Keď sa kačka zlatistozhnedne a pokožka je krásne krehká, môžete skontrolovať, či je vnútri dostatočne vyprážená. Vložte špáradlo do stehien alebo prsnej časti a vyberte ho. Ak vyteká číra šťava, je hotová. Ak je stále ružová alebo krvavá, vráťte ju späť do rúry.
Krok 5: Dovarenie
- Ak je kačka dostatočne vyprážená, vyberte ju z rúry a nechajte ju odpočívať aspoň 15 minút. Počas tejto doby si zachová svoje šťavnatosti.
- Keď je kačka oddýchnutá, môžete ju nakrájať na porcie a podávať.
Ako správne upiecť kačku?
Dúfam, že tento postup vám pomôže upiecť chutnú kačku. Dobrú chuť!
