Určite! Tu je podrobný postup, ako pripraviť výborný vývar so všetkými krokmi a tipmi:
Ingrediencie:
- 1 kg mäsa (hovädzie, kuracie alebo bravčové; môžete použiť kombináciu viacerých druhov mäsa pre rôznorodosť chutí)
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 2 zelerové stonky
- 1 petržlenový koreň
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 koreňov petržlenu
- 5 klinčekov
- 5 čiernych korení
- hrsť čerstvého tymianu
- hrsť čerstvej petržlenovej vňaťe
- soľ a korenie podľa chuti
Ako uvariť dobrý vývar?
Postup:
- Začnite prípravou zeleniny. Opláchnite a očistite cibuľu, mrkvu, zeler a petržlenový koreň. Nakrájajte ich na hrubé kúsky. Strečnuť môžete aj petrželové korene, ak ich máte. Nakoniec jemne nakrájajte cesnak.
- Pripravte mäso. Ak je potrebné, opláchnite ho pod tečúcou vodou. Ak je mäso celé kusy, môžete ho nakrájať na menšie kúsky.
- Do hrnca vložte mäso a zeleninu. Pridajte klinčeky, čierne korenie, čerstvý tymian a petržlenovú vňať. Môžete pridať aj ďalšie bylinky podľa vašej chuti.
- Zalejte všetko studenou vodou. Voda by mala byť o niečo viac ako dostatočná na to, aby pokryla mäso a zeleninu.
- Nekrytý hrniec postavte na sporák a priveďte obsah k varu pri strednej teplote.
- Keď sa voda začne variť, znížte teplotu na minimum a varíme pokojne po dobu 2-3 hodiny. Pomaly varenie pomáha uvoľňovať chutné arómy z prísad.
- Während des Kochens pravidelne odstraňujte povrchovú penu. Tým sa dosiahne čistejší, jasný vývar s lepšou chuťou.
- Po uverejnení vypnite oheň a nechajte vývar vychladnúť aspoň 15-20 minút.
- Použite hrniec s malými dierkami alebo sitko a precedite vývar do ďalšej nádoby. Tým odstránite kúsky mäsa a zeleniny.
- Preceďte vývar aj cez sitko s jemnými dierkami, aby ste odstránili všetky nečistoty. Môže to byť potrebné urobiť viackrát, aby bol vývar úplne precezený.
- Ochutnajte vývar a podľa chuti pridajte soľ a korenie. Pamätajte, že vývar by mal mať miernu chuť, pretože ho budete používať v rôznych receptoch, kde môžete pridať rôzne dochucovadlá.
- Teraz je váš výborný vývar pripravený na použitie v rôznych receptoch alebo ho môžete servírovať ako taký. Ak ho neplánujete použiť hneď, môžete ho uložiť do uzavretej nádoby v chladničke a použiť ho v priebehu niekoľkých dní.
Toto je výborný základný recept na vývar, ktorý môžete použiť ako základ pre polievky, omáčky alebo iné jedlá. Vývar je bohatý na živiny a chuťové zložky, ktoré zlepšia vaše jedlá. Užite si svoj výborný vývar!
