Ako uvariť pretlak?

Pre varenie pretlaku budete potrebovať nasledujúce zložky a nástroje:

• 1 kg hovädzieho mäsa (napríklad plece)
• 2 cibule
• 2 mrkvy
• 2 petržlenové korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja
• soľ a korenie podľa chuti
• voda (približne 1,5 – 2 litre)

Ako uvariť pretlak?

Postup:

1. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte ho na väčšie kúsky.
2. Rozohrejte olej v hrnci a orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, kým nezískajú zlatistú farbu.
3. Pridajte mäso do hrnca a opatrne ho opečte zo všetkých strán.
4. Pridajte na hrnec nakrájané mrkvu a petržlenové korenie.
5. Podlejte vrstvy mäsa a zeleniny vodou, kým ju úplne nezaplníte.
6. Nastavte sporák na strednú teplotu a varíme pod pokrievkou približne 2 – 3 hodiny, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Ak sa voda zredukuje, pridajte viac vody.
7. Pred podávaním pretlak dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Pretlak je vhodný k podávaniu s prílohami ako zemiaková kaša alebo knedle. Dobrú chuť!