Bravčové rezne na prírodno pečené v rúre sú jedným z najpopulárnejších jedál v slovenských domácnostiach. Tento jednoduchý návod je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú záľubu v mäse, no snažia sa pripravovať jedlá, ktoré sú zdravšie a menej kalorické.
Pečené bravčové rezne majú vynikajúcu chuť a predstavujú výborné viacchodové jedlo, nielen na nedeľný obed, ale aj na každodenné stravovanie. Pozrime sa, ako si ich môžete pripraviť.
Ingrediencie:
- 800 g bravčových rezňov (napríklad z karé)
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké cibule
- 4 stredné zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 čajová lyžička sušenej majoránky
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sladkej papriky
- 100 ml olivového oleja
- 200 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo mäsový)
- 1 citrón
- Čerstvý petržlen na ozdobu
Postup:
- Príprava mäsa: Začnite tým, že si umyjete bravčové řezné, osušte ich papierovým uterákom a jemne naklepte z oboch strán. Môžete ich dochutiť soľou, čiernym korením a paprikou. Nechajte ich na izbovej teplote odpočívať približne 15 minút, čím sa chuť mäska lepšie prepojí s koreninami.
- Príprava zeleniny: Kým sa mäso marináduje, pripravte zeleninu. Cibuľu nakrájajte na prúžky a mrkvu na kolieska. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky či kocky podľa vašich preferencií. Zelenina poskytne pokrmu príjemnú chuť a prispeje k zdravšej príprave.
- Príprava cesnakovej marinády: Do misky dajte olivový olej, prelisovaný cesnak, majoránku a šťavu z polovice citrónu. Dobre premiešajte všetky ingrediencie, aby ste vytvorili homogénny dressing. Týmto marinádu obalíte rezne.
- Pečenie: V predhriatej rúre na 180 °C pripravte pekáč. Na dno rozložte cibuľu a mrkvu, aby rezne mali na čom ležať. Na zeleninu položte marinované bravčové rezne. Zvyšnú marinádu nalejte na rezne a jemne prehoďte, aby boli pokryté z každej strany. Na vrch rozmiestnite zemiaky, ktorými celú kombináciu zakryjete. Zemiaky dodajú nielen chuť, ale aj funkciu prílohy.
- Dokončenie: Všetko zalejte vývarom, aby sa zabezpečila dostatočná vlhkosť počas pečenia. Pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou a vložte do rúry. Pečte približne 45 minút. Po tejto dobe odstráňte alobal a pokračujte v pečení ešte 20 minút, aby rezne a zemiaky dostali zlatohnedú kôrku.
- Finále: Po dokončení vyberte pekáč z rúry a nechajte ho chvíľu odpočívať. Pred podávaním môžete pokrm posypať čerstvým nasekaným petržlenom, čím jedlu dodáte sviežosť a farebnosť.
Podávanie:
Bravčové rezne na prírodno podávajte s čerstvým chlebom alebo s ľahkým šalátom. Kombinácia mäska so zeleninou je veľmi vyvážená a navyše zasýti. Tento pokrm je vynikajúci aj ako zvyšok na ďalší deň, kedy ho môžete podávať studený alebo ohrievaný. Prajeme vám dobrú chuť!
