Bravčové rezne na prírodno v rúre

Bravčové rezne na prírodno v rúre sú jedným z najobľúbenejších jedál slovenských domácností. Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi mäso, ale zároveň sa snažia o prípravu jedál, ktoré sú zdravšie a menej kalorické.

Pečené bravčové rezne v rúre majú výbornú chuť a sú skvelým viacchodovým jedlom nielen na nedeľný obed, ale aj na bežný deň. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si ich pripraviť.

Ingrediencie:

• 800 g bravčových rezňov (napríklad karé)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké cibule
• 4 stredné zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 čajová lyžička sušenej majoránky
• 1 čajová lyžička soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 čajovej lyžičky papriky sladkej
• 100 ml olivového oleja
• 200 ml vývaru (môže byť zeleninový alebo mäsový)
• 1 citrón
• Čerstvý petržlen na ozdobenie

Postup:

1. Príprava mäsa: Začnite tým, že si umyjete bravčové rezne, osušíte ich papierovým uterákom a naklepete ich jemne z oboch strán. Môžete ich ochutiť soľou, čiernym korením a paprikou. Takto dochutené rezne nechajte odpočívať pri izbovej teplote asi 15 minút. Týmto spôsobom sa chuť mäska lepšie prepojí s korením.
2. Príprava zeleniny: Zatiaľ čo sa mäso marináduje, pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na ňich päť a mrkvu na kolieska. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky, podľa preferencií. Zelenina dodá pokrmu príjemnú chuť a zároveň zabezpečí zdravšiu prípravu.
3. Príprava cesnakovej marinády: Do misky si dajte olivový olej, prelisovaný cesnak, majoránku a šťavu z polovice citrónu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby sa vytvoril homogénny dressing. Touto marinádou obalíte rezne.
4. Zapečenie držania: V predhriatej rúre na 180 °C si pripravte pekáč. Na dno pekáča rozložte cibuľu a mrkvu, aby mali rezne na čom ležať. Následne na zeleninu položte marinované bravčové rezne. Zvyšnú marinádu nalejte na rezne a jemne prehoďte, aby boli obalené z každej strany. Na vrch rozmiestnite zemiaky, ktorými pokryjete celé jedlo. Zemiaky nepoužijeme len na dochutenie, ale aj na prílohu.
5. Pečenie: Všetko zalejte vývarom, aby sa zabezpečila správna vlhkosť počas pečenia. Pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou a vložte do rúry. Pečte približne 45 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte alobal a pokračujte v pečení ďalších 20 minút, aby rezne a zemiaky získali zlatohnedú kôrku.
6. Dokončenie: Po dokončení pečenia vyberte pekáč z rúry a nechajte ho chvíľu odpočívať. Pred podávaním môžete pokrm posypať čerstvým nasekaným petržlenom, ktorý dodá jedlu sviežosť a farebnosť.

Podávanie:

Bravčové rezne na prírodno v rúre podávajte s čerstvým chlebom alebo s ľahkým šalátom. Kombinácia mäska so zeleninou je veľmi vyvážená a navyše skvele zasýti. Tento pokrm je výborný aj ako zvyšok na ďalší deň, kedy môžete rezne podávať studené alebo ohrievané. Užite si to!