Jednou z najobľúbenejších čokoládových náplní je určite ganache. Táto plnka môže byť použitá na výrobu rôznych dezertov ako napríklad torty, zákusky, čokoládové pralinky alebo macarons. Ganache je veľmi jednoduchá na prípravu a s použitím kvalitných ingrediencií môže byť skutočne lahodná.
Na prípravu čokoládovej ganache budete potrebovať:
– 200 g tmavej čokolády (70% kakaa)
– 200 ml smotany na šľahanie
– 50 g masla
Najlepšia čokoládová plnka
Postup:
1. Nakrájajte čokoládu na drobné kúsky a vložte do misky.
2. V hrnci zohrejte smotanu na stredné teplé. Nechajte ju zohriať tak, aby sa vytvorila malá bublinka na okrajoch hrnca.
3. Smotanu zlejte nad čokoládu a nechajte približne 3 minúty odpočívať.
4. Potom začnite miešať, až kým čokoláda nebude úplne rozpustená a hladká.
5. Pridajte maslo a ďalej miešajte, kým nebude zmes hladká a lesklá.
6. Ganache nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju môžete použiť na naplnenie svojich dezertov.
Táto čokoládová ganache je krémová, hladká a plná čokoládového arómu. Môžete ju použiť na výrobu rôznych dezertov alebo ju jednoducho podávať ako dip pre ovocie a iné sladkosti. Nezabudnite však, že kvalita čokolády a smotany má veľký vplyv na konečnú chuť ganache, preto vyberte vždy najlepšie ingrediencie. Dobrú chuť!
