Kto by nemal rád jedlá, ktoré nám pripomínajú bezstarostné detstvo a vôňu domova? Pečený králik je jedným z tých pokrmov, ktoré sa často pripravovali v slovenských domácnostiach a s láskou sa odovzdávali z generácie na generáciu.
Môj recept je inšpirovaný tradičným varením mojej babičky, ktorej toto jedlo vždy vyvolávalo úsmev na tvári pri spomienke na dlhé rodinné stretnutia plné smiechu a dobrého jedla. Poďme si teda spoločne pripraviť pečeného králika podľa babičky!
Ingrediencie:
- 1 králik (asi 1,5 kg)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 3 mrkvy
- 4 zemiaky
- 200 ml bieleho vína
- 50 ml olivového oleja
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 lyžička rozmarínu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 bobkový list
Postup:
- Príprava králika: Králika dôkladne umyjeme a nakrájame na porcie. Osušíme ho papierovou utierkou a potom ho posypeme soľou, čiernym korením a posypeme sušeným tymiánom a rozmarínom.
- Marinovanie: Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Králika preložíme do misky, pridáme nakrájaný cesnak, 50 ml olivového oleja a 100 ml bieleho vína. Dobre premiešame a necháme marinovať aspoň 1 hodinu, ideálne však cez noc v chladničke.
- Príprava zeleniny: Cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na väčšie kusy.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Vo veľkej pekáči na strednom ohni rozohrejeme zvyšný olivový olej, na ktorý opražíme marinované porcie králika z každej strany do zlatista. Následne pridáme cibuľu, mrkvu a zemiaky, všetko dobre premiešame a zakryjeme pekáč.
- Pridanie vína a varenie: Do pekáča pridáme zvyšok vína a bobkový list. Zakryté pečieme v predhriatej rúre približne 1,5 hodiny, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Počas pečenia občas skontrolujeme, či netreba pridať trochu vody, aby sa králik nepripálil.
- Podávanie: Hotového králika opatrne vyberieme z rúry, môžeme ho posypať čerstvými bylinkami. Podávame s pečenou zeleninou a dobrým chlebom alebo knedľou.
Záver: Pečený králik podľa babičky je skutočným gurmánskym zážitkom, ktorý zahreje nielen žalúdok, ale aj dušu. Tento tradičný recept je ideálny na rodinné stretnutia, oslavy či víkendové obedy. Každý sústo vás zavedie späť do čias, keď sa jedlo varilo s láskou a súdržnosťou. Užite si túto pochúťku a neváhajte sa podeliť so svojimi blízkymi o svoj zážitok z varenia! Dobrú chuť!
2) Pečený králík podľa babičky
Pečený králík je klasickým jedlom, ktoré má svoje miesto v mnohých slovenských domácnostiach. Tento chutný recept je inšpirovaný tradičnými postupmi a tajnými krásami našich babičiek. Králik sa pečie do zlatista a jeho mäso ostáva šťavnaté a plné chuti. Tento pokrm sa hodí na rodinné obedy a oslavy, kde spôsobí radosť každému gurmánovi.
Ingrediencie:
- 1 králik (približne 1,5 kg)
- 2 cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 2 zemiaky
- 200 ml bieleho vína
- 100 ml vody
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžička sušenej tymiánu
- 1 lyžička rozmarínu
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Príprava králika: Králika dobre umyte, osušte a nakrájajte na porcie. Osoľte a okoreňte ho čiernym korením a posypte sušeným tymiánom a rozmarínom.
- Zelenina: Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Mrkvu a zemiaky očistite a nakrájajte na menšie kusy.
- Smaženie: V hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak a opražte ich do sklovita. Potom pridajte porcie králika a opražte ich z každej strany, až kým nebudú zlatisté.
- Pridanie zeleniny: K upečenému králikovi pridajte mrkvu a zemiaky a všetko spolu krátko osmažte.
- Deglazovanie: Zmes zalejte bielym vínom a nechajte ho chvíľu variť, aby sa odparila alkoholová chuť. Potom pridajte vodu, aby sa králik mohol variť vo vlhkej zmesi.
- Pečenie: Celok zakryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni dusiť asi 1,5 – 2 hodiny, pričom občas premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte trošku vody.
- Záver: Keď je králik mäkký, vyberte ho z hrnca a nechajte chvíľu odpočinúť. Zeleninu podávajte ako prílohu. Môžete ju tiež rozmixovať a pripraviť z nej omáčku.
Podávanie
Pečený králik sa najlepšie podáva s čerstvým chlebom alebo zemiakovou kaší. Nezabudnite ho posypať čerstvou petržlenovou vňaťou, aby ste mu dodali na sviežosti a chuti. Tento jedlo je skutočným potešením pre dušu, ktoré vás prenesie do detstva a pripomenie vám, aké sú tradičné chutě dôležité. Prajeme vám dobrú chuť!
3) Pečený králik podľa babičky – tradične a domáce
Pečený králik je tradičné jedlo, ktoré sa často objavovalo na stoloch našich starých mám. Každá rodina má svoj vlastný recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu. Moja babička mala na pečeného králika svoj vlastný nezameniteľný spôsob, ktorý zahŕňal čerstvé bylinky a láskyplné varenie. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný nostalgických spomienok. Poďme si spoločne prichystať túto delikatesu!
Recept na pečeného králika podľa babičky:
Ingrediencie:
- 1 králik (cca 1,5 kg)
- 2 poháre bieleho vína
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- 4 zemiaky
- 3 vetvičky rozmarínu
- 3 vetvičky tymiánu
- 100 ml olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžica medu
Postup:
- Príprava králika: Králika dôkladne umyte a osušte. Potom ho rozporcujte na menšie kusy, ak je potrebné. V miske zmiešajte olivový olej, víno, horčicu, med, soľ, čierne korenie a prelisovaný cesnak. Túto marinádu naneste na králika a nechajte ho marinovať aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc v chladničke.
- Zelenina: Zatiaľ čo sa králik marinuje, pripravte si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na plátky, mrkvu na kolieska a zemiaky na štvrtky.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Do pekáča vložte marinovaného králika, vedľa neho pridajte pripravenú zeleninu a vetvičky rozmarínu a tymiánu. Všetko jemne premiešajte, aby sa chute spojili.
- Pečenie: Pekáč zakryte alobalom a dajte do predhriatej rúry. Pečte približne 60 minút. Po uplynutí tejto doby alobal odstráňte a nechajte králika piecť ďalších 20-30 minút, kým nezíska zlatú a chrumkavú kôrku.
- Podávanie: Keď je králik hotový, vyberte ho z rúry a nechajte chvíľu oddychovať. Podávajte ho so zeleninou a šťavou, ktorú vytvoril pri pečení.
Záver:
Pečený králik podľa babičky je jedlom, ktoré nás prenáša do čias rodinnej pohody a tepla domácnosti. Odporúčam si pri jeho príprave urobiť čas na vychutnanie atmosféry a spojenie s tradíciou. Nezabudnite si k tomu pripraviť dobré víno a pozvať rodinu či priateľov, aby ste spolu zdieľali tento skvostný pokrm. Prajem vám dobrú chuť!
