Univerzálne linecké cesto

Univerzálne linecké cesto je jedným z najobľúbenejších typov cesta, ktoré sa používajú pri pečení rôznych druhov koláčov a dezertov.

Jeho variabilita a jednoduchosť spracovania ho robia ideálnym pre začiatočníkov, ako aj pre skúsených cukrárov. V tomto recepte vám predstavím univerzálne linecké cesto, ktoré môžete využiť nielen na tradičné linecké koláčiky, ale aj na rôzne ovocné torty, sušienky a iné pochúťky.

Ingrediencie
Na prípravu lineckého cesta budete potrebovať:

• 250 g hladkej múky (môžete použiť aj celozrnnú múku pre zdravšiu variantu)
• 125 g masla (ideálne je použiť maslo, ktoré je izbovej teploty)
• 70 g práškového cukru
• 1 vajce
• 1 vanilkový cukor alebo nastrúhaná kôra z jedného citrónu (pre osvieženie chuti)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 prášku do pečiva (voliteľné, ak chcete cesto nadýchanejšie)

Univerzálne linecké cesto

Postup

1. Príprava surovín: Začnite tak, že si všetky potrebné suroviny pripravíte. Odvážte požadované množstvo múky a nasypte ho do veľkej misy. Predtým, ako začnete s prípravou cesta, uistite sa, že maslo je dostatočne mäkké, aby sa dalo ľahko spracovávať.
2. Miešanie surovín: Do múky pridajte práškový cukor, vanilkový cukor (alebo citrónovú kôru) a soľ. Tieto suché ingrediencie dobre premiešajte, aby sa spojili. Následne k nim pridajte na kocky nakrájané maslo.
3. Hnetenie cesta: Začnite hnetenie cesta prstami, aby sa maslo spojilo s múkou a vznikli malé drobné hrudky. Následne pridajte vajce a znova všetko dôkladne spracujte. Ak sa vám cesto zdá byť príliš suché, môžete pridať lyžičku alebo dve studenej vody.
4. Chladenie cesta: Keď sa všetky ingrediencie dobre prepojili a vzniklo hladké cesto, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte ho minimálne 30 minút odpočívať v chladničke. Tento krok je dôležitý, pretože cesto sa počas chladenia stane pevnejším a ľahšie sa s ním bude pracovať.
5. Príprava na pečenie: Po odležaní cesta si pripravte pracovnú dosku a posypte ju malým množstvom múky. Cesto vyberte z chladničky a rozvaľkajte na hrúbku približne 3-5 mm. Pri vaľkaní môžete použiť aj papier na pečenie, aby sa cesto neprilepilo na dosku.
6. Formovanie koláčikov: Pomocou vykrajovačiek alebo pohárov vykrojte požadované tvary. Tradične sa používajú malé kolieska alebo štvorce. Ak chcete vytvoriť linecké koláčiky s náplňou, vykrojte aj stredy tak, aby ste mali vrchnú a spodnú časť.
7. Pečenie: Predhrejte rúru na 180 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie položte vykrojené cesto a pečte približne 10-12 minút, alebo až kým okraje nezačnú zlatnúť. Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť na mriežke.
8. Finálne úpravy: Po vychladnutí môžete koláčiky plniť džemom, nutellou alebo inou obľúbenou náplňou. Na vylepšenie chuti a vzhľadu ich môžete posypať práškovým cukrom.

Tipy a triky – Univerzálne linecké cesto

• Na ochutenie môžete pridať aj štipku mletej škorice alebo kakaa.
• Linecké cesto je ideálne na zamrazenie. Ak cesto zamrazíte, môžete si pripraviť viac porcií na neskôr.
• Pri manipulácii s cestom dbajte na to, aby ste ho príliš nehnetili, inak sa môže stať tvrdým.

Univerzálne linecké cesto je skvelým základom na množstvo sladkých pochúťok, ktoré si zamilujete. Experimentujte s rôznymi náplňami a tvarmi, a užite si prípravu a konzumáciu vašich domácich koláčikov!