Ako dlho vydrží vývar v chladničke?

Nie jednej hospodárke sa prihodilo to, čo mne.
Vývar sa mi pokazil skôr, než som predpokladala. Zvyčajne vydrží niekoľko dní, ale teraz sa mi pokazil dokonca už po dni a pár hodinách. Ale prečo? Práve na túto otázku sa vám pokúsim odpovedať.

 

Akú dobu môže vývar prežiť v chladničke?

Klasický vývar sa udržuje približne tri dni.
Nie je to nič výnimočné. Nezáleží na spôsobe prípravy a trvanlivosti prste +/- tri dni je typické.
Soľ, zelenina, kosti alebo mäso a nejaký bujón. To poznáme všetci.

 

A čo v prípade, ak sa vývar pokazí skôr?

Tu prichádza na pretras otázka kvality použitých surovín.
Mohlo by dôjsť k tomu, že bola zelenina pokazená, alebo mäso?
Moja babka často odstránila plesne z mrkvy a túto potom použila. To však nie je niečo, čo by sme mali akceptovať v súčasnej dobe. Avšak, mnohí ľudia takto stále pripravujú jedlo.

 

Stačí aj menšia známka plesne a potravina sa musí vyhodiť. S veľkou pravdepodobnosťou môže byť pleseň už rozšírená v celej potravine. Plesnivý chlieb nikto nejedáva, ale prečo by sme mali tolerovať plesnivú zeleninu?
Problém sa vyskytuje aj pri brokolici. Pokazené ružičky brokolice ľudia orežú a zvyšok konzumujú. Toto rozhodne nie je zdravé. Buďte na to pozorní.

 

Pri mäse sa objavuje otázka pôvodu, spôsobu prepravy a balenia.
Ak mäso putovalo na naše pulty z Francúzska, ťažko môžem veriť jeho kvalite pri predaji.
Naviac sa niekedy snažia prezentovať takéto jedlo ako Slovenský výrobok. Jeho obal môže byť porušený, prebalený a označený ako Slovenský. Proste neprijateľné.

Dbajte si na kvalitu potravín a úspech je na dosah.
Dúfam, že vám tento môj malý návod pomôže pri príprave, a už budete s 100 % istotou vedieť, či je váš vývar v poriadku alebo pokazený.

Takéto rady a tipy budem poskytovať aj naďalej.
Preto budem veľmi rada, ak mi zanecháte nejaký komentár, či máte záujem aj o podobný obsah.
Alebo ak by ste niečo chceli vylepšiť alebo upraviť.
Prípadne niečo úplne iné. Každý komentár osobne schvaľujem a čítam. Na každý vám rada odpoviem.
S pozdravom, vaša kuchárka Lucia.

 

Klasický vývar sa uchováva v chladničke približne tri dni. Pri dodržiavaní hygienických štandardov a správnej teplote by mal byť stále bezpečný na konzumáciu po dobu troch dní. Je dôležité ho skladovať v dôkladne uzavretej nádobe pri teplote pod 4 °C. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, môžete ho zmraziť a uchovať až 3-4 mesiace v mrazničke.

 

2) Ako dlho vydrží vývar v chladničke?

Vývar je skvelým základom pre množstvo pokrmov a je obľúbený pre svoju chuť a výživové hodnoty. Ak ste si pripravili väčšie množstvo vývaru, určite sa pýtate, ako dlho ho môžete uchovávať v chladničke, aby ostal čerstvý a bezpečný na konzumáciu.

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že domácim vývarom môžete naložiť v chladničke približne 3 až 4 dni. Aby ste zabezpečili jeho dlhšiu čerstvosť, odporúča sa uchovávať ho v uzavretých nádobách, ktoré zabránia prístupu vzduchu a kontaminácii.

Pred uložením do chladničky je lepšie nechať vývar najprv ochladiť na izbovú teplotu, aby sa zabránilo zvyšovaniu teploty v chladničke.

 

Ak plánujete vývar skladovať dlhšie než 4 dni, je lepšie ho zamraziť. V mrazničných nádobkách alebo plastových vreckách sa vývar môže uchovávať až niekoľko mesiacov, pričom si zachová svoje vlastnosti a chuť. Pri zmrazovaní je vhodné deliť vývar na menšie porcie, aby ste ho mohli jednoducho vyberať podľa potreby.

Pri opätovnom ohreve vývaru dbajte na to, aby ste ho dôkladne prevarili, čím zničíte prípadné baktérie. Ak si nie ste istí, či je vývar stále vhodný na konzumáciu, vždy skontrolujte, či nemá podozrivú vôňu, farbu alebo konzistenciu. Rovnako sa vyhnite konzumácii vývaru, ak bol dlhšiu dobu ponechaný pri izbovej teplote.

Dodržiavaním týchto jednoduchých zásad si môžete dlhšie užiť svoje domáce vývary a predísť tak zbytočnému plytvaniu potravinami.