Varenie kačice môže byť náročné, ale postupom s niekoľkými základnými krokmi sa môžete stať skvelým kuchárom kačacieho mäsa. Tu je jednoduchý postup, ktorý vám pomôže upiecť lahodnú kačku:
- Pripravte kačku: Najprv si očistite kačku a dôkladne umyte vnútri aj vonku. Očistite ju od zvyškov peňazí a odstráňte prebytočný tuk.
- Marináda: Môžete si pripraviť vašu vlastnú marinádu alebo použiť obľúbený recept. Marináda dodá kačkinej kačke vynikajúcu chuť a úžasnú farbu. Vhodné prísady sú napríklad med, soľ, cesnak, sójová omáčka a citrónová šťava. Nechajte kačku marinovať v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc.
- Pridajte prílohu: Zvážte, čo by ste radi podávali s kačkou. Klasickými prílohami sú červené kapusta, brusnicová omáčka a zemiaky.
- Predhrejte rúru: Nastavte teplotu na 180°C (356°F).
- Upiecť: Položte kačku na plech a vložte ju do predhriatej rúry. Pecú 2-3 hodiny, v závislosti od veľkosti kačky. Občas ju polievajte vlastnou šťavou.
- Skontrolovať teplotu: Použite teplomer na mäso a uistite sa, že vnútorná teplota kačice dosiahla aspoň 75°C (167°F), aby sa zabezpečila bezpečná konzumácia.
- Nechať oddýchnuť: Po vybratí z rúry nechajte kačku oddýchnuť po dobu 10-15 minút pred krájaním. Tým zabezpečíte, že mäso zostane šťavnaté.
- Podávanie: Nakrájajte kačku na porcie a podávajte s prílohou.
Ako dobre upiecť kačku?
Pečenie kačky môže byť skvelým kulinárskym zážitkom, pokiaľ budete dodržiavať niekoľko základných tipov a postupov. Tu je návod, ako na to:
1. Výber kačky
Vyberte si kvalitnú kačku. Hmotnosť 2 – 3 kg je ideálna pre rodinné obedy. Kačka by mala mať pevné mäso a krásne sfarbenú kožu.
2. Predpríprava
Pred pečením je dobré kačku marinovať. Počas marinovania sa mäso ochutí a získa jemnejšiu textúru. Skúste zmes olivového oleja, soli, čierneho korenia, cesnaku a byliniek (napr. rozmarínu alebo tymiánu). Nezabudnite marinovať aj vo vnútri kačky.
3. Dôkladné čistenie
Pred pečením dôkladne umyte kačku pod tečúcou vodou, zbavte sa vnútorností (ak sú prítomné) a osušte ju papierovými utierkami. Suchá koža sa pri pečení krajšie prepečie a vytvorí chrumkavú kôrku.
4. Príprava na pečenie
Pred vložením do rúry je dobré kačku správne natrieť. Môžete na ňu aplikovať zmes soli, rasce a celého čierneho korenia. Môžete tiež pridať citrón alebo pomaranč do vnútra kačky pre dodatočnú chuť.
5. Pečenie
Predhrejte rúru na teplotu 180 – 200 °C. Kačka sa pečie približne 1,5 až 2 hodiny, v závislosti od jej veľkosti. Dôležité je, aby sa kačka piekla na stojato, najlepšie na rošte, aby sa tuk mohol odkvapkať. Môžete pod ňu umiestniť plech s vodou, ktorý pomôže udržať vlhkosť.
6. Premiešavanie a polievanie
Pravidelne kačku polievajte jej vlastným výpekom alebo kuracím vývarom, aby sa mäso udržalo šťavnaté. Môžete tiež zvýšiť teplotu rúry na konci pečenia, aby sa koža stala chrumkavou.
7. Kontrola hotovosti
Kačka je hotová, keď vnútorná teplota dosiahne 75 °C. Môžete to overiť pomocou kuchynského teplomera. Po upečení nechajte kačku niekoľko minút odpočívať pred krájaním, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
8. Servírovanie
Kačku podávajte s obľúbenými prílohami, ako sú kapusta, knedle alebo zemiaky. Nezabudnite na chutnú omáčku vyrobenú z výpeku.
Pečenie kačky je umenie, ktoré si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok určite stojí za to. Prajem vám dobrú chuť!
Super článok! Vždy som sa bál piecť kačku, ale teraz to vyzerá oveľa jednoduchšie. Ďakujem za tipy na marinádu a prílohy. Určite to vyskúšam na nedeľný obed. Držte sa!
Wow, ten návod je skvelý! Kačka je moja obľúbená a teraz viem, ako ju pripraviť tak, aby bola šťavnatá a chrumkavá. Teším sa, že to s rodinou vyskúšame. Ďakujem!
Tento článok mi otvoril oči! Nikdy by ma nenapadlo marinovať kačku takto. Určite skúsim vašu marinádu s medom a cesnakom. Teším sa na výsledok, určite bude famózny!
Ďakujem za užitočné rady! Kačka môže byť ťažká na prípravu, ale tento postup vyzerá veľmi prístupne. Veľmi sa teším, až to vyskúšam s rodinou na oslave. Určite bude chutiť skvele!
Skvelý návod! Nikdy som nevedel, že je dôležité nechať kačku oddychovať po upečení. Vďaka za všetky tieto tipy, určite ich využijem pri mojej ďalšej večeri s priateľmi!
Mám rada kačku a tento článok je presne to, čo som potrebovala! Rada skúšam nové recepty a myslím si, že toto bude hit medzi mojimi priateľmi. Ďakujem za inšpiráciu!
‘Pečenie kačky’ znie ako umenie a tento článok mi pomohol pochopiť základy. Veľa užitočných informácií o marinovaní aj pečení – určite vyskúšam túto metódu najbližšie doma.
‘Kačka na tanieri’ je snom každého gurmána! Tento návod je super jasný a praktický, teším sa na uvarenie takejto dobroty pre svoju rodinu. Ďakujem za podelenie sa o vaše skúsenosti!
‘Pečenie kačky’ ma vždy lákalo, ale nikdy som nevedel ako začať. Tento článok je veľmi užitočný a ja už mám chuť pustiť sa do varenia! Veľmi dobré rady, ďakujem!
‘Kačka’ mi vždy pripadala ako ťažká úloha v kuchyni, no teraz vidím svetlo na konci tunela! Skvelé tipy pre mňa aj pre moju rodinu pri pečení kačky – tešíme sa na výsledok!